去年12月初,重庆的堂食放开了。火锅、串串、汤锅、江湖菜……不少店面里食客们在猜拳喧哗,服务员在小步上菜,酒水业务员在扫码赠酒。热气从锅中喷出,街角人山人海,街头巷尾的烟火味正在慢慢变浓。这其中,也有不少江小白的努力。从12月中开始,本地酒饮品牌江小白就与市内2000余家餐饮店进行了联动——赠饮免费“江小白+梅见”酒水套餐,与线下餐饮一起齐力拉动城市消费氛围,几个月以来,已经陆陆续续将50万瓶小酒陆续送到了市民的餐桌上。
据了解,江小白本次拿出的50万瓶小酒中,包括52度的江小白高粱酒和12度的梅见青梅酒。通过食客反馈的消息来看,大家心里都非常开心,十分感谢江小白的这次举动。更有九龙坡区草根老火锅的老板介绍说,这次江小白“请客喝酒”,有不少客人都愿意进来喝两杯,“人气旺了,我们也有了服务的劲头和坚持下去的信心。”
在重庆,以火锅为代表的巴渝菜系,有着独具山城特色的配搭选择。比如,很多地方吃火锅流行喝啤酒,但在重庆,你会看见火锅桌上摆着以江小白为代表的高粱酒。火锅加高粱酒,这一味道搭配的背后,是重庆人在特有的气候和地理条件下养成的饮食习惯。这也正如餐饮与白酒行业研究员王顺斌所说一般:“江小白产自江津白沙镇,这个地区的高粱酒一直在民间极具人气,吃口火锅呷一口高粱酒,这是一种自然味道的契合,一方水土养一方味道。”
重庆工商大学教授莫远明对本次江小白的举动分析道:“江小白这次拿50万瓶酒做赠饮,也可看作是一场大规模的城市约酒活动,企业选择和正在经历困难的餐饮同业站到一起,是真金白银地在帮助餐饮业引客流,进而拉动城市整体消费的恢复。”
不得不说。这位教授说得十分中肯。餐酒齐力,约酒聚会,线下堂食的氛围搞热乎了,餐饮消费的元气也复活了。同时,我们也呼吁,社会企业中能有更多的江小白“站出来”,让餐饮商家“动起来”,餐馆“热起来”,市民“走进来”,让消费逐步“暖起来”。
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