上架10日，累计销量超过500万杯。近日，甜啦啦新品“超牛牛油果”瞬间成为门店新晋“爆款”。势头正劲的甜啦啦乘胜追击，袒露了自己的新目标，计划2025年进军北美、欧洲等地区，并在同年开启上市征途。
甜啦啦袒露的新目标，也正是今年茶饮市场的现状，新茶饮品牌陆续IPO、扩店加盟、出海，纷纷步入加速圈地的节奏里。在行业内卷愈演愈烈的背景下，甜啦啦鲜果茶又将如何蹚出一条属于自己的路？
甜啦啦——下沉市场+优质平价是“永恒的主题”？
今年各大品牌陆续推出优惠活动，使得茶饮市场的价格竞争越发激烈。此时出圈的甜啦啦超牛牛油果正是凭借12元相对更低的售价，吸引了一波受众，这也暗示了品牌突围的一大方向——走极致性价比路线。
据甜啦啦小程序，在售茶饮中有32款鲜果茶，产品客单价均在10元左右，其中10元以下的产品数量多达20多款，平均售价仅高于同样主打性价比的蜜雪冰城。
创立之初，蜜雪冰城的极致性价比让它在同类竞品中几乎没有敌人。直到现在，用优质且平价的策略收割同类型竞品份额，这一思路仍然被沿用。
数据显示，自成立以来，甜啦啦在开设门店上马不停蹄，2019年还只有门店373家，2020年便开拓到了1248家门店，今年二季度甜啦啦又新增门店624家，截至2023年9月，门店数累计达到6158家。从甜啦啦逐渐加快的拓店速度，我们可以看到主打性价比这一思路给它带来的动力。
值得一提的是，与蜜雪冰城的发展脚步类似，甜啦啦也是从下沉市场起家。从跨出大本营安徽后，甜啦啦先是在临近省份进行扩张，其中河南和河北门店数在前三，分别有735家和599家门店。然后是安徽、山西、江苏。仔细来看，甜啦啦重点布局的省份并非经济发达地区。
再看蜜雪冰城的市场布局。极海数据显示，蜜雪冰城的门店布局中，三线及以下城市占比60%。
两大品牌重点发力下沉市场，一方面是因为下沉市场总体规模庞大，但租金等运营压力较小，可以采取小店模式，用数量和密度去覆盖市场。另一方面是因为下沉市场需求单一、价格敏感，品牌方能够更好地把握和预测市场需求。
也正基于“平价+优质”，甜啦啦已形成一定竞争优势。据《联商网》发布的2023年度中国新式茶饮连锁品牌TOP30，甜啦啦排名第五。
不过随着入局者越来越多，市场竞争日趋白热化，茶饮品牌也不局限于价格pk、性价比pk，正在大力提升开店数量，去抢占更大的市场份额，“万店时代”已然到来。据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城以2万多家的门店数量居首，而古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨分别以7401、6739、6852、6527的门店现存量形成竞争第二梯队。虽然甜啦啦已形成较大发展体量，但与蜜雪冰城等品牌相比，还有一定提升空间。
在这样的背景下，甜啦啦此前的优势仿佛已经不再是优势了，那么其还能靠什么去释放商业想象力？
回归茶饮本身，甜啦啦需要有自己的一套打法
目前，各大茶饮品牌逐渐将发展重心放在了下沉市场。据GeoQ智图数据显示，2023年上半年，四线城市的新式茶饮门店扩店占比最高，达到25%。
从品牌看，下沉市场中已经驻扎有蜜雪冰城、甜啦啦、书亦烧仙草、益禾堂等强势品牌，后续更多品牌的加入无疑将进一步加剧下沉市场的竞争。由此来看，如何打造差异化，巩固竞争优势，甜啦啦需要有自己的一套打法。
（一）茶饮品牌的可持续发展，仍需回归产品本身
目前，茶饮消费人群仍以90后、Z世代为主，从他们的消费行为来看，新茶饮以甜为基调迎合需求，同时可选产品丰富，其价格又低于大部分娱乐消费，这使得消费者更乐意为这样简单的快乐买单。但值得注意的是，如今爆款产品的生命周期越来越短，如何在可控的成本中使品牌长红，对于品牌发展而言，是最重要的话题。
具体来看，新茶饮品牌发展的立足点仍是产品，从口味口感、价格因素、饮用体验和社交价值四个维度着手，实现产品研发和推广的综合能力提升，仍是必须践行的发展之道。
聚焦甜啦啦来看，目前其已经实现了对这四个维度的均衡考量，尤其是价格定位使其在当前的红海市场仍能开辟出自己的一片天地。不过，性价比固然能留住消费者，但质价比才是品牌可持续发展、保持对消费者的长期吸引力的关键。
而为了保证产品品质，供应链体系建设是重要一环。因此，也可以看到，当前新茶饮品牌逐步掀起供应链比拼。比如，蜜雪冰城投资50亿元，在成都建立智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目，目前已经开园；古茗茶饮位于浙江诸暨的数字化轻食饮品原料加工基地项目也进入了基础施工阶段……
甜啦啦也不落其后，尤其在原料端加强把控。基于鲜果茶定位，甜啦啦打造自有果园，可以实现原料直采，确保了产品品质。而围绕“鲜”，甜啦啦也形成了供应链端的核心竞争力，即全冷链配送，据了解，甜啦啦目前已实现全国冷链覆盖率接近100%。
再将视野放大，新茶饮品牌加强供应链的打造，其实也在为出海做准备。
（二）新茶饮品牌扎堆“出海”，海外市场是内卷解药？
当前，海外茶饮市场的蓝海属性浮出水面。美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示，2018年全球茶饮市场已突破2000亿美元。预计到2025年，全球茶饮市场的总规模将达到3185.6亿美元。
在这一背景下，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等诸多国内品牌陆续走向海外，探索新的增长点。今年，蜜雪冰城澳洲店的排队盛况刷屏社交媒体，据了解，该店首日的营业额就突破了2.4万元。
为了避开国内新茶饮市场的白热化竞争，近期，甜啦啦也公开宣布了进军北美、欧洲等地的计划。借鉴“雪王”的经验，坚持性价比路线在海外依旧可行，与此同时，甜啦啦供应链优势可以得到更大程度的发挥。
具体而言，在海外，原材料高度依赖进口，会给品牌带来过高的成本。高成本转化为高定价，面对咖啡等竞品，茶饮容易失去价格优势。那么，如何降低成本压力，这无疑考验品牌的供应链功底。也如餐宝典创始人汪洪栋所言，想要出海的饮品品牌必须名气、规模、产品质量过关，供应链建设比较完备。
而供应端谁拥有优质产地，谁就能在产品品质上有更强控制权，品质稳定才能保证产品标准化，然后通过规模化效应打出低成本的效果。
据了解，甜啦啦产业园已于2022年正式启用，完成了品牌上下游供应链、布局仓储物流、定制标准化运营的完整产业布局，并分别在海口、长沙、郑州等7个核心城市布局仓储基地，为走向全球做好了充分准备。
由此可以做出展望，在海外市场的“决斗”中，甜啦啦依靠当前的市场定位，或仍然可以做出一番成果，只是需要时间检验。
结语
售价12元的超牛牛油果火爆出圈，似乎在暗示高客单价的茶饮时代已经过去。甜啦啦的“高质价比”战略逐渐获得消费者的认可。同时，各大品牌冲刺万店的过程中，“抢点位、抢加盟商、打区域站”等动作也给甜啦啦带来不小的压力，店面越多，覆盖区域越广，甜啦啦越需要砥砺前行。
随着茶饮出海的热度递增，甜啦啦也开始迈开步伐。目前，在国内市场上，甜啦啦依靠价格和供应链上的双重优势已经站稳脚跟，但面对海外市场重新开始，甜啦啦还有很长的路要走。
来源：松果财经
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而“会展”也正在成为构建“长沙style”的新要素，“办一个展、兴一座城”、“来长沙、看世界”不止是说说而已。通过一次次会展，长沙所表达出的不仅是一种全新的“城市经济业态”，更是一种全新的“城市建设思路”，或者说，长沙正在用一座城来构建全新的“人货场”平台。 成就会展高地新城的长沙故事 在德国有位经济学家曾表示“如果一个城市办会展，就相当于一架飞机在这座城市上空撒钞票。”可见一次会展将会为一个城市带去多大的机遇。 在欧美，会展也通常被当成“城市经济发展的晴雨表、风向标、助推器”，更是被视为“城市的面包”。这是因为会展业的发展对交通、通讯、住宿、餐饮、旅游、购物、贸易、广告、印刷、物流等相关行业都有很强的联动性。 现阶段，一个城市所能承接的会展规模，已经成为衡量一座城市影响力水平、国际化程度等指标的重要参考。例如美国的纽约、德国的汉诺威、英国伦敦以及中国上海等地，早已都是享誉全球的会展城市。 如今，另一座属于中国的会展名城正以惊人的速度快速崛起那就是“星城长沙”。而关于长沙是如何快速成长为一个新兴的会展城市的，还需要从2016年长沙国际会展中心建成说起，同时也相当于拉开了长沙会展新城建设发展序章。 这座占地面积约800亩,总投资约57.8亿元,总建筑面积约44.5万平方米的综合性会展中心，在过去多年来已承接包括各类展览、会议活动超350场次，接待参展人流量约1300万人次，实现展览面积约730万平方米，达成交易额近万亿元，展会1:9经济溢出效应明显。 其中就包含世界计算大会、长沙国际工程机械展览会、湖南国际工业陶瓷展览会、中国(长沙)国际轨道交通展览会、中国（长沙）医药博览会及刚刚落下帷幕的“第三届中非经济博览会”等一系列国际性展会。 在今年下半年，还会有第八届中国国际食品餐饮博览会、第三届湖南(国际)通用航空产业博览会、第六届中国(长沙)国际绿色智能建造与建筑工业化博览会暨世界建造业大会、第二十届中国中部(湖南)农业博览会等一系列的展会登录长沙，登录长沙国际会展中心。 或许有人会问为什么长沙能在十年间如此高效地为自己打造出一张全新的“会展名片”？其实从上面的会展行业就能看出端倪，长沙十分聪明地选择了先从“熟人”下手，无论是工程机械、生物医药、轨道交通等行业都是长沙及周边地区的优势产业，从本地优质产业着手，以势能推动效能，这便是长沙会展新城快速建立的由来。 但以上这些都是长沙成就“会展名城”的表象，其背后的真实内核则在于长沙的“城市平台化”。 从“秀场”变成“生态场”，长沙构建“城市人货场” 随着早些年阿里新零售概念的出圈，“人货场”的概念也被越来越多人接受认可。而长沙打造“会展经济”的背后正是对“人货场”理念的一种全新应用，即“城市平台化”。 具体来看，首先关于“人”。在“人货场”理论中，人指的是“商家”和“目标客户”。 在传统的商业环节中，这个两个群体相对分散，于是也就有了互联网平台的出现，将货与人即“卖家”与“买家”更紧密地联系在一起。 而长沙则是以城市承担了平台职能，以会展为媒介，促进了更多无法在普通平台完成的经济贸易。像今年5月的长沙国际功能机械展，就汇聚了全球1502家企业参展，中非经贸博览会参展商超1350家，比上届增长了55%。 另外，在传统消费场景中，“买家”和“卖家”两者的身份很容易区分，而长沙所建立的“城市级平台”一个与众不同之处则是，通过会展的形式，将两个身份进行了“融合”，让来者既是买家又是卖家。 例如在此次“中非经济博览会”上，我们能看到大量来自非洲的参展商会选择在空闲时间不断穿插在各类国内品牌的展台中间，很显然在本次会展上，他们除了销售自己本国的产品外，对于中国的产品也有着极大的兴趣。 一位来自尼日利亚的参展商在与笔者的交谈中表示，“什么是好产品？我们不会去在乎品牌，只会关注两个维度，一是产品质量，二是我们那有没有。而中国有着许多优质且新颖的产品，正是我们需要的。”可见，长沙正以展会之力打破“人”的边界。 其次，则是“货”。通俗来说就是你能为用户提供什么，随着互联网的发展，越来越多的产品及服务形态开始出现，但绝大部分都是基于已有业务，或者已有产品的组合、延展、细分。 然而，纵观全球市场还有许多产品因物流、交通等各样问题，使得其触达能力有限。而长沙则通过会展打通了产品流通的最后一公里。 如此次中非经贸博览会上，让国内消费者不出国门，便能体验到来自马达加斯加的精油、赞比亚的宝石、埃塞俄比亚的咖啡、津巴布韦的木雕、肯尼亚的鲜花、南非的葡萄酒、卢旺达的辣椒、加纳的乳木果油、塞内加尔的化妆品等等。来自29个国家的1590项展品，较上届增长165.9%。 目前，大会已征集到拟签约和对接的合作项目156个，金额超100亿美元。项目广泛覆盖贸易、投资、工程承包和战略合作等类别。 最后，则是关于“场”，如果你以为场是一个个会展，那么就大错特错了，长沙已经通过会展的形式，将“卖场”转向了“生态场”并实现了常态化。 例如2007年起袁氏种业深度参与援非农业项目。而中非经贸博览会则成为推进器，在2019年和2021年两届中非经贸博览会上，袁氏种业分别与马达加斯加、尼日利亚、安哥拉等国相关部门和企业签订杂交水稻合作协议，助力非洲国家解决粮食供给问题。 又比如，长沙高桥大市场作为承接中非经贸博览会的“中非经贸合作示范园”，2022年高桥大市场从非洲进口咖啡豆达1000万美元，预计今年将增长至2000万美元。此外还打造建设各类中非经贸综合服务平台，引进中非经贸企业1000多家。2022年，高桥大市场实现对非贸易额32.7亿元，同比增长325%。 总之，在长沙一个个展会不仅是从“秀场”变成一个个“卖场”，如今更是凭借对产业纵深的打造，使得一个个展会成长为了“生态场”，通过一次次展会，来长沙不仅仅是看世界，更能体验世界。 长沙成就“会展新城”少不了的先决条件 那么为什么会是长沙？长沙打造会展新城的步子又是如何走出来的？ 原因是多方面的，其一，就像前面所提到的，长沙从本土优势产业出发，建立起丰富的会展经验，再由点至面铺开，于是就形成了产业集聚发展态势。 瞄准主导产业、战略新兴产业与未来产业，长沙会展业全面融合“1+2+N”先进制造业集群谋项目，大力推进会展产业集聚区建设，促进会展产业链补链延链强链。在今年发布的十大展览项目和十大会议项目中，包含工程机械、通用航空、自主安全计算、食品餐饮、中医药等本土优势产业。 如今长沙更是已构建形成“一核引领、两区联动、多点支撑、区县协同”的大会展布局。 其二，长沙为了迎合中部区域发展的大势，近年来密集出台了一系列政策措施，聚焦会展上下游集聚发展，突出全产业链扶持。 如2022年长沙市政府办公厅就正式印发《长沙市推进会展业高质量发展的若干措施》，《措施》共包括九部分，首次正式提出着力打造具有全省辐射力的功能完善、业态完整、联动高效的会展产业生态圈，将长沙建设成为设施一流、品牌汇集、服务优质、环境优良的国际会展名城。 作为长沙首个聚焦会展全产业链的政策文件，明确长沙会展业发展方向的同时，也表明长沙市委市政府对会展业的重视与支持。 其三，长沙对标国际会展一流服务标准，持续提升会展公共服务、专业服务和社会服务水平，着力提升市场化、法治化、国际化会展营商环境，构建良好会展产业生态。 像在以往几届长沙工程机械展上，除了展会本身出圈，近千人的橙色志愿者服务团队，穿行在展馆内外，同样给人留下了深刻印象。 又比如此次中非经贸博览会来看，其志愿者都是经过千挑万选专业培训后上岗的。整体专业基础好、综合素质高、沟通能力强，既成为促进中非贸易交流合作的桥梁纽带，也是服务大会活动的重要人力保障；县市监局派驻专人进入中非经贸博览会的专班进行现场办公，现场排查场馆是否存在假冒伪劣商品、不明码标价、缺斤少两等情况；消防救援大队严阵以待，确保展会期间社会面火灾形势可控安全。 也正是产业端的布局和完善、政策上的跟进与扶持再加上创新的会展服务能力，为长沙构建出了极具竞争力的会展模式。当前，长沙仍在加速会展新城建设脚步，高标准、国际化成为长沙打造会展营商环境，构建良好会展产业生态的长远目标，迈向“国际会展名城” 长沙底气足。 *本文图片均来源于网络 #螳螂观察 Focusing on新消费新商业新增长，这是消费产业*本地生活服务 NO.203深度解读 此内容为【螳螂观察】原创， 仅代表个人观点，未经授权，任何人不得以任何方式使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。 部分图片来自网络，且未核实版权归属，不作为商业用途，如有侵犯，请作者与我们联系。 •泛财经新媒体。 •微信十万+曝文《“维密秀”被谁杀死了？》等的创作者； •重点关注：新商业（含直播、短视频等大文娱）、新营销、新消费（含新零售）、上市公司、新金融（含金融科技）、区块链等领域。
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