经常有人问,“酒是粮食精”,平常的粮食酿成了白酒,为什么可以动辄几百元,甚至上千元?白酒酿造里究竟有怎样的密码,决定了中国白酒的价值?最近,央视播出的古井贡酒纪录宣传片《500年的老师傅》,拟人化的生动形式很好的阐述了答案,透露出中国白酒技艺里的“三大精髓”,道出了每一滴中国白酒的不平凡。 顺时而酿:白酒荟萃了四季流转和生态贡献 世界烈酒可分为两种——中国白酒和非中国白酒。白酒,虽然与白兰地、伏特加、金酒、威士忌、朗姆酒,同属于世界六大烈酒,但风味和技艺,却与后者迥然不同。 比如,中国白酒是世界烈酒中,最为注重“香”的品种。单单以“香”为依据,就划分了十二大白酒香型,这在世界酒中别无仅有,反映了中国白酒酒体风味的丰盛。 而丰盛的酒体,得益于丰盛的酿造,即中国白酒的“传统开放生产”。简言之,西方人酿造烈酒采用人工培育的纯种微生物,在封闭隔绝的发酵罐中进行,而中国白酒的酿造,则采用自然富集的酒曲,在自然环境相通的容器中生产,由多种微生物协同发酵,受到自然环境中多重因素的调节。 举个例子,更好理解。如古井贡酒的酿造,每到夏季炎热的6月至9月,古井人严格遵循气候变化,不出窖也不出酒,待气温回落到适合微生物繁殖的水平,方才开酿,因此每年的9月19日,古井贡酒都会举办盛大的秋季开酿大典。此外,古井贡酒采用的酒曲,也是分别在春季、夏季和秋季在自然条件下富集而成,三季气温不同、微生态不同、空气中的微生物种类也不同,便自然得到了“桃花春曲”“夏伏曲”和“秋菊花曲”。 自然的酒曲加之自然的酿造,中国白酒这种顺天应时的生产方式,决定了这一尊美酒不仅仅是简单的粮食转化,而是承载了四季流转的参与、一方自然生态的贡献。 传承而酿:白酒承载了历史重现和时光品味 酒是陈的香,越存越香,也越存越贵。中国白酒的酿造,同样追求“窖池老,酒才好”。 这与卤味的老汤情理相通。每一道经典的传统卤味呈现,均有经久不息的老汤底,作为烹调秘术,正如餐饮业所言“要想卤味香,香料加老汤”。这窖池里的微生物就如同香料,不断发酵、不断产香,窖池里的窖泥就像这锅老汤底,数百年如一日集聚着丰盛的呈香呈味物质。如此窖池和窖泥酿造出的美酒,哪怕仅仅用手轻攒,都能自带酒香,就像尝一口老汤底,那鲜美的滋味,会口齿留香许久。 但并不是所有的老窖池都有这样的效果,“窖池老”的一项基本要求必须是——传承的连续使用。古井贡酒的明清老窖池群,先后被列为“国保单位”“国家级非物质遗产”“国家级工业遗产”,之所以受到国家如此重视,就在于年代久远而且连续使用。 古井贡酒的明清窖池群,可从明代正德年间算起,有“正德十年”字样界砖为证,其窖泥已经连续使用500年之久,是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群之一,这即是古井贡酒记录宣传片《500年的老师傅》命名的由来。 对于这位国保级、文物级的“老师傅”,让“他”能够持续工作,可不是一件容易的事,需要传统技艺守护人的代代传承,并严格按照三段式的窖池养护技术,让其中的微生物菌群不断代、不退化、不失活,始终保持一种很好的微生态环境。 因此,古井贡酒很早期就设立了“师带徒传承制度”,每年各车间关键岗位的师傅,可择优录取带三名徒弟,举行拜师结队仪式,并建立档案,而在今年秋酿大典上,还举办了古井贡酒•年份原浆非遗酿造工艺传承人的拜师仪式。 古井人的代代相传,让老窖池可以持续生出酒香,而在这一尊酒香中,不仅仅是粮食的香气,还有数百年积累的历史故事和时光岁月。 科学而酿:白酒成为了风味宝库和科技样板 世界上存在很多未解之谜,白酒的窖泥是为其一。截至目前为止,窖泥中所参与酿造的微生物种类和方式,科学也还没有完全研究透,而从窖泥中分离出来的功能性菌种还在很多产业发挥着重要使命,比如利用废弃资源生产丁酸、己酸等中链脂肪酸产业。因此,白酒窖泥也被称之为“微生物的种质资源宝库”。 以古井明清窖池为例,多年来,古井贡酒研究团队一直致力于对明清窖池的微生物群落分布和发酵代谢机理研究,采用现代风味组学技术和微生物组学手段对窖泥微生物群落进行深入研究。研究发现,在古井窖泥中迄今已经发现了600多种微生物,一捧看起平常的窖泥其实是由厌氧异养菌、甲烷菌、己酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原菌和硝酸盐还原菌等多种微生物组成的微生物共生群落系统,并含有非常丰富的香味物质,包含酯类、酸类、醇类、芳香族类化合物、内酯类化合物等等。 通过高通量测序分析,发现古井窖泥中是由梭菌纲、拟杆菌纲、互营单胞菌纲、互营菌纲、甲烷细菌纲、甲烷八叠球菌纲等众多微生物组成的微生物共生群落系统。这些微生物通过协同互作,共同维持窖泥微生态体系的生态平衡。借助现代风味组学技术和微生物组学手段,古井联合江南大学徐岩教授研究团队首次揭示了窖泥微生物对浓香型白酒的风味贡献,其不仅贡献了丁酸、己酸、戊酸、辛酸等有机酸,丁醇、己醇、戊醇、庚醇等直链醇类物质,也贡献了己酸乙酯、辛酸乙酯、辛酸异戊酯、己酸辛酯等众多丰度的酯类物质。 因而,古井贡酒的明清窖池群,成为了中国白酒老窖池检测分析数据库的极限样板库之一,古井窖泥微生物种类之多,香气之丰厚,被称为“软黄金”和“神泥”,用其酿造的古井贡酒,曾四次蝉联国家名酒,该窖池群也享誉“功勋池”的美名。所以,古井贡酒的这一抹酒香,是数百种微生物的集体贡献,源于上千种香味物质的有机组合。 因此,一口白酒的价值,不仅仅是几千粒的粮食价值,而是千百年的历史传承,一方地域的生态荟萃,以及微生物系统和风味体系的精华呈现。 相关推荐: 跨境电商该如何满足意大利VAT递延合规要求,意大利VAT递延操作流程 意大利严查VAT递延 意大利跨境电商卖家注意!近期,意大利海关开始严查VAT递延,卖家请速度自查是否满足相关合规要求。按照意大利海关的最新要求,除递延税单外,卖家需联系货代提供与每张递延单相关联的运输文件、货运单以及相关付款的发票文件。卖家需要提供从国内出发用于递延清关的所有相关文件,以及涉及清关递延货物最终在欧盟境内销售的交易发票。 根据目前的相关规定,不管是在亚马逊、eBay等主流电商平台的交易,还是涉及到独立站或者线下贸易的业务,仅提供平台销售报告csv源文件都不足以证明货物走向。建议卖家按照上述要求整理材料提交。 VAT递延是什么 VAT递延,也叫Postponed VAT Accounting,简称PVA,也叫财政清关。是指当货物进入欧盟申报国,当货物的目的国为其它欧盟成员国时,可选择VAT递延的方式,即卖家在进口货物时无需缴纳进口增值税,而是通过税务递延到最终的配送国家。 就是说,延期纳税是合法的。德国、法国、意大利、波兰、捷克、西班牙等许多本地欧洲公司都是通过比利时和荷兰的延期纳税。但延期纳税的合法性需要很高的税务专家来支持,其核心是客户是否在目的国如实缴纳销售税。如顾客对此无法作出保证,则该声明是合法合规性的声明将导致wei反法律。 VAT递延的优势 VAT递延是一种常见的清关方式,对卖家而言,主要有以下优势: 1、有利于卖家灵活管理资金,提高资金周转率 VAT递延有助于改善卖家的现金流。在申报清关到最终销售之间,存在不确定的时间间隔。通过采用VAT递延,卖家可以提高资金周转率,特别是对于高价值产品,可以减轻财务压力,更灵活地管理资金。 2、有利于简化VAT申报操作流程 如果卖家选择VAT递延,那么在进口清关时无需申报缴纳进口VAT,而是在销售之后申报销售VAT时一同申报,简化了申报操作流程。 VAT递延与VAT延期账户的区别 1、PVA只能递延进口VAT,也就是关税和其它费用还是需要在进口时缴纳,适合大多数跨境卖家。 申请PVA需要的资料通常有:公司信息,VAT号, EORI号码, VAT税务代理签订Tax Representative的授权。对于过往有税务稽查,信用不好的公司通常不被允许使用PVA。 申请PVA的中国跨境电商卖家只需要在物流发货的时候给物流公司提供以上信息便可直接开通PVA账户。 2、VAT Deferment Account (VAT延期账户) 是物流清关公司在海关申请的一个账号,可以递延所有的进口税,包括关税,消费税等。VAT Deferment Account只适合有资质的物流清关公司。简单来说也可以认为是海关给予的一张信用卡,在额度内可以延期缴纳进口税,但是这笔费用仍需在一个固定的时间内主动进行偿还。 总而言之,税务递延合规性的核心在于卖家是否有在目的国合规缴纳销售VAT,如果没有合规缴纳,那么递延将会为视为违规,并带来一系列税务风险。英国、法国等甚至明确要求,企业需要注册VAT税号才可以选择税务递延。 专业团队帮您解决问题 瑞丰德永团队拥有丰富的经验,尤其对香港营商环境了解透彻,凭借专业优势,为提供香港公司注册,以及香港公司年审、审计、报税、香港银行开户等服务。除草拟政府的法定文件外,我们亦按香港法律要求,为企业编写股东周年大会决议书及董事会决议书。出具审计报告,并为企业进行风险评估及提出针对性改善建议。 瑞丰德永在全球49个地区设有办事处,拥有3000多名员工,服务超过50000多间公司,其中1300多间香港上市,及600多间新加坡和马来西亚上市公司,财富杂志500强企业超40%及众多跨国知名公司。为企业的全球化发展,提供跨区域、跨领域一站式国际标准专业服务!相关推荐: 保定东大肛肠医院丨冬至送饺子·情暖患者心12月22日,冬至,既是二十四节日中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日,冬至素有“冬至大如年,人间小团圆。”之说,在冬至吃上一口热气腾腾的饺子是最幸福不过的事了,今天,保定东大肛肠医院的医护人员到病房为患者送上热腾腾的饺子及问候,让他们在寒冷的冬日感受到医院的温暖与关怀。 “饺子来喽,今天冬至呢,医院给您送上一份饺子,冬至快乐!”一碗碗热气腾腾的饺子送到每一位患者的手中,患者朋友们品尝着医护人员送来的饺子,真诚的表示感谢。热腾腾的饺子不仅驱散了冬日的严寒,也温暖了每一位患者的新。 一直以来,保定东大肛肠医院始终秉承着“病人至上,真诚服务”的医疗宗旨,努力打造让患者满意、放心的医院。通过此次活动,不仅让患者感受到节日气氛,还感受到医院的人文关怀,为进一步构建和谐医患关系打下了良好基础,赢得了广大住院患者的认可和信赖。相关推荐: 瑞维鲁胺为前列腺癌患者带来新希望,研究成果登上《柳叶刀·肿瘤学》近日,由复旦大学附属肿瘤医院叶定伟教授牵头的多中心、随机、对照的III期临床研究——CHART研究重磅发表于国际权威医学期刊《柳叶刀·肿瘤学》(Lancet Oncology,影响因子54.433)。 此次发表的结果显示,相较于标准治疗联合雄激素剥夺疗法 (ADT),瑞维鲁胺联合ADT治疗高瘤负荷转移性激素敏感性前列腺癌(mHSPC)患者,可显著延长影像学无进展生存期(rPFS)和总生存期(OS),降低影像学进展或死亡风险56%(HR=0.44,95% Cl 0.33-0.58,p<0.0001),降低死亡风险42%(HR=0.58,95% Cl 0.44-0.77,p=0.0001)。上述研究成果已于2022年6月5日在2022年美国临床肿瘤学会(ASCO)年会中以口头报告的形式亮相,此次全文正式发表于《柳叶刀·肿瘤学》杂志,再次在国际舞台上展现中国泌尿肿瘤创新药物的风采。 前列腺癌是目前全球男性发病率排第2位、死亡率排第5位的恶性肿瘤。国内前列腺癌的发病率明显低于西方国家,但近年来呈显著上升趋势,并已成为发病率最高的男性泌尿生殖系统恶性肿瘤。2016年国内前列腺癌新发病例约为7.8万例,死亡病例约3.4万例;而根据世界卫生组织研究数据,2020年国内前列腺癌新发病例约11.5万例,死亡病例约5.1万例。 此外,我国初诊前列腺癌患者中的转移性患者比例远高于西方国家,而这正是我国前列腺癌患者的总体生存率显著低于西方国家的主要原因之一。既往流行病学研究显示我国初诊患者中约40~70%已处于转移性疾病阶段,而在西方国家该比例不到10%。因此,相较于西方国家的前列腺癌患者,我国患者对治疗转移性前列腺癌的新型药物的临床需求更加迫切。 CHART研究是一项多中心、随机、对照的III期临床试验,由复旦大学附属肿瘤医院叶定伟教授牵头进行,在全球共有72家参研中心,包括22家欧洲中心。这项研究旨在评估瑞维鲁胺联合ADT对比标准治疗联合ADT在高瘤负荷mHSPC患者中的疗效和安全性。研究共入组654例患者,国内患者占比90.4%,更贴近中国患者诊疗现状。研究的主要终点是独立评审委员会(IRC)评估的无影像学进展生存期(rPFS)和总生存期(OS);次要和探索性终点包括研究者评估的rPFS、至前列腺特异性抗原(PSA)进展时间、至下次骨相关事件时间、至下次抗前列腺癌治疗开始时间、客观缓解率、PSA应答率、PSA未检出率以及生活质量。 rPFS方面,截至2021年5月16日,瑞维鲁胺组与对照组的中位随访时间分别为22.1与20.4个月。IRC评估的两组24个月rPFS率分别为72.3%与50.0%,相较于对照组,瑞维鲁胺组患者的rPFS显著延长,发生影像学进展或死亡的风险降低了56%(中位rPFS:未达到(NR)vs 25.1个月;HR=0.44,95% Cl 0.33-0.58,p<0.0001)。截至2022年2月28日,IRC评估的瑞维鲁胺组与对照组的中位rPFS数据更新,相较于对照组,瑞维鲁胺组患者发生影像学进展或死亡的风险降低54%(中位rPFS:NR vs 23.5个月;HR=0.46,95% Cl 0.36-0.60)。OS方面,截至2022年2月28日,瑞维鲁胺组与对照组的中位随访时间分别为30.5和27.5个月,24个月OS率分别为81.6%与70.3%,瑞维鲁胺组患者的OS显著延长,死亡风险降低了42%(中位OS:NR vs NR;HR=0.58,95% Cl 0.44-0.77,p=0.0001)。 无论从疗效结果还是安全性来看,瑞维鲁胺作为先进的二代AR抑制剂表现出明显的优势。瑞维鲁胺具有高度的可及性和可负担性,确保了患者能够接受足够的用药和疗程。同时,瑞维鲁胺的成功也展示了我国创新药物发展蓬勃的景象,体现了民族智慧的成果。 相关推荐: 余东村:文化艺术与美丽乡村结合的典范 ——“衢州余东农民画 绘就共富新乡村”系列之三 编辑 /…