当前，随着国家乡村振兴战略的深入推进，乡村振兴也迈入了新的阶段。如何放大“地”的效益、破解“钱”的瓶颈、挖掘“人”的潜能，正在成为这一阶段发展的核心途径。而供应链作为串联起乡村振兴的命脉线，是最关键的突破口之一。
在美菜眼中，供应链不仅是一个物流问题，更是一个涉及农产品价值实现、乡村经济发展和农民生活改善的重要问题，为此其进行了多层次的创新布局。
创新农业供应链，引领乡村经济共享繁荣
据了解，美菜通过建立完善的供应链体系和高效配送体系，通过智能大数据平台，精准匹配市场需求，实现农产品从田间地头直达城市餐桌。这一创新实践的规模化效应显著，一方面破解了农产品销售难题，提高了农民收入，另一方面也为城市提供了更全面和丰富的新鲜、优质的农产品。
截至目前，美菜已培养了数千个成体系的供应商，直接对接农户，帮助他们在最短的时间内将农产品运送到消费者手中。这种模式不仅提高了农产品的流通效率，也降低了流通成本，为乡村经济带来了实实在在的收益。
提升农产品价值，增强消费者信任
美菜在品牌化方面也做出了积极的尝试。通过自有品牌打造，提高消费者对优质农产品的认知，增强了商户消费黏性，增加了产品溢价空间。
能够进行规模的品牌化运作，一方面得益于美菜对农产品质量的严格把控，另一方面也得益于美菜在品牌营销上的不断创新。例如，美菜通过线上线下融合的方式，向消费者传递农产品的绿色、环保、健康等理念，成功吸引了大量忠实粉丝。
以工补农，推动农业产业升级
在标准化方面，美菜通过搭建助农可视化平台，统筹推进农产品初加工、精深加工等环节。通过标准化生产和管理，农户能够更好地掌握生产技能和质量标准，提高农产品的品质和附加值。
通过助农可视化平台，美菜实现了农产品全程可追溯，消费者吃到口中的，都是美菜的精挑细选。这不仅保证了农产品的质量，也拓宽了农户的生产技能和农业产业的附加值。
可以看到，美菜在餐饮供应链领域的创新发展，不仅为乡村经济发展注入了新的活力，也为其他企业提供了可借鉴的成功经验。未来，随着乡村振兴战略的深入推进，我们期待看到更多像美菜这样的企业通过创新供应链模式，为乡村经济发展贡献力量。
相关推荐: Soul解析00后真实就业观 命运掌握在自己手中
随着毕业季的结束，大批00后涌入社会，00后的就业也成为人们愈发关注的问题。近日，Just So Soul研究院基于社交平台Soul App站内用户发起调研，参与调研的00后覆盖了职场新人、应届毕业生、高校生等不同群体。通过一份份调研报告，Soul为你解析当下00后最真实的就业观，与Ta们内心最真实的声音。 报告显示，这届00后不迷恋大厂，也拥抱“下沉”，超3成认可高级蓝领、新农人职业；当这些年轻人初入职场，“整顿者”的标签或许只是一种刻板印象，仅1成年轻人对加班直接说不……这些来自每一个年轻人真实选择的汇聚，展现了如今新世代在专业、就业和生活的思考和真实态度。 1 · 「选择」 热爱与性价比之间摇摆？专业选择的“围城”： 仅4成年轻人不会更换专业为兴趣，还是为就业？一直以来，关于专业选择的问题困扰着一代又一代的年轻人。 特别是在“选择比努力更重要”这一观点大流行的今天，Pick专业的复杂程度进一步升级。搜索引擎的热门文章里，“天坑专业”、“朝阳专业”的名单年年变；而在近期志愿名师张雪峰选专业建议引发的热搜中，实用主义和理想主义的观点也打的不可开交。 但实际上，无论一开始是了解后感兴趣，还是听从父母老师的建议选择，又或者是因为就业前景而报考，似乎专业选择总有“围城困境”：专业外的人想进来，专业里的人想出去。 报告显示，在面对是否会重选专业的问题时，43.18%的年轻人表示对所学专业很满意，不会更换专业，但这也意味着有近6成的人希望更换专业，重新选择。其中，有近两成的年轻人清楚知道自己不想学现在的专业，可还是没有想明白自己特别想学其他什么专业。 而想要更换专业的主要理由包括了，实际学习的时候发现自己并不喜欢本专业（40.35%），本专业对学术要求高、压力很大（26.04%）等。 不过，不同专业的年轻人实际感受也有差异，尤其是当评价视角定位到就业、“钱景”相关时，观点更是大有不同。 整体来看，工学类专业（如电子信息、能源动力等）、管理学类专业（如工商管理、会计学等）、社会科学类专业（如经济学、教育学等）的年轻人对所学专业“就业面广”、“薪资可观”认可度高；而管理学类专业、医学类专业、理学类专业的学生们则更认可自身专业“能找到心仪工作”。 站在毕业进入社会的交叉路口，00后应届生们对自己的专业可能另有一番“复杂”看法。作为“过来人”，身为学长学姐的他们刚迎来市场实际用人需求的冲击，因此，对新生选择专业的建议也更为现实。 其中，有61%的应届毕业生希望新生关注行业前景，考虑未来的就业情况；59.04%建议考虑自身情况（比如性格），选择自己适合的；还有52.21%的年轻人建议新生专业选择需要平衡个人兴趣与家庭、经济等现实因素。 2 ·「多元」 不迷恋大厂，也拥抱“下沉”： 超3成00后认可高级蓝领、新农人职业 对工作的评价、选择，是新一代对当下和未来的思考，最为具象的表达。当今年的1158万00后应届毕业生踏入社会，他们的“用脚投票”将掀起潮汐的另一种风向。 在外企、互联网大厂等逐渐失去光环的背景下，对如今的年轻人来说，究竟什么才是好工作？ 报告显示，求稳成为时代共识，稳定工作更被看好，55.02%应届毕业生认可体制内、有编制的稳定工作是好工作。当时间维度拉长至大一到大四的不同学业阶段，越临近毕业，年轻人越向往稳定的工作。 值得注意的是，高级蓝领、新农人、技术工程师等专业性很强的工作，以及公益援助等有社会影响力和社会意义的工作分别都获得了3成应届毕业生的认可。可以看出，多元的择业观正在形成，似乎无论是对脱下“孔乙己的长衫”的讨论，还是用新知识、新技术投入农业等领域的实践，年轻人都不再以单一的“成功模板”束缚自己，开始在不同的方向探索实现自我价值的新方式。 虽然寻求稳定成为一种趋势，在实际选择毕业后方向时，也能够看到年轻人敢闯敢拼的冲劲。在就业（59.84%）、考公/考编（34.54%）、考研/继续深造( 26.1%)等热门选项之外，创业也是年轻人的重要选择，特别是当新技术催生新风口，也带动了更多年轻人的关注，互联网、文创、新兴领域（人工智能/新能源等）成为00后应届生选择创业赛道TOP3。 此外，还有两成年轻人在现阶段选择Gap（间隔）。从现实的角度来看，创新高的毕业生规模，激烈的就业竞争，让焦虑的氛围在不断渲染。无论主动或被动，年轻人在此刻选择暂时先停下来，或许是“逃避可耻但是有用”的另一种诠释，但这其实也是清醒且慎重的选择。 暂时放慢脚步，打破只能线性前进的社会时钟设定，一些年轻人正重新思考自己的生活和未来，将“时钟”的定义掌握在自己手中，探索更多人生分支的可能性。 3 · 「反差」 整顿者，还是被职场“整顿”？ 仅1成年轻人对加班直接Say no 00后，这个在诸多社交平台热搜和高赞短视频中被贴上“放荡不羁爱自由”、“反骨一代”、“职场整顿者”、“一言不合就辞职”等标签的群体，究竟在求职中关注什么？如何适应角色的转变？又在初步入职场时有怎样的表现？ 报告显示，在实际求职过程中时，和刻板认知中“年轻人更看重成就感和价值感”的认知不同，后浪找工作时最为看重的还是“薪资待遇”（54.62%），这个比例远超过了未来发展前景（34.94%）、职业稳定性（29.72%）、工作环境和工作生活平衡（28.92%）等“软”条件。 当下，寻求工作和生活平衡屡屡成为社交平台上打工人讨论的热点，但说着向往“平衡”或“自由”的年轻人其实也清楚的知道，拥有“面包”才是在社会安身立命的关键，主打一个务实。 找工作有纠结，适应职场也有挑战。从象牙塔中走出，在新的组织和环境中找到自己合适的定位不易，更难的是，被视为“职场整顿者”的00后们身上似乎还承担着焕新职场风气的重任。 实际上，他们究竟如何看待996、加班文化？数据显示，与大众的印象有些区别，被视为“无比自我”、“离经叛道”的00后，面临职场压力和高强度环境时，表现出了相当的忍受力，有12.13%的年轻人认为这是很正常的现象。此外，47.43%的00后表示不加无意义的班，除非真的有事、能产生价值，还有28.75%认为“不太喜欢但给加班费什么都好说”，仅1成年轻人明确拒绝996、加班。 当然，加班文化仅仅是00后进入职场后面临的冲击之一。在此次调研中，年轻人表示，最无法接受的职场文化是职场黑话（61.21%）。赋能、抓手、颗粒度、逻辑闭环等一系列“字都认识，组合在一起却读不懂”的语言，总需要后来者们在时间和实践中深刻体会其背后含义。 此外，等级制度/权威文化（41.38%）、痛失本名（26.72%）和周末团建（18.1%）也困扰着每一个职场新人。 而面对这些困惑，迷茫的00后们也渴望来自公司同事、领导/导师、亲人朋友等的“援手”，获得信息、情绪等方面的帮助和指引。在互联网拉平信息差的背景下，Soul等平台和广大网友也化身“赛博职场导师”，成为帮助年轻人打破看不见的壁垒、丝滑融入职场的关键角色。 找到办法，积极面对，这届新职场人勇敢迈出了关键的一步。数据显示，41.01%的年轻人在三个月内就快速的适应了职场，完成了从学生到职场人的转变。仅1.9%的年轻人表示，到现在还是很不适应。 可是，适应职场并不意味着年轻一代磨平了自己的棱角，更懂得职场法则的他们找到了另一种兼顾职场和生活的方式，即上下班主打一个反差。数据显示，7成00后打工人拥有“双面人生”。 有人上班是沉默打工人，下班就是朋友圈气氛组；有人上班素面朝天，下班就是潮流滑板酷girl。在各大平台流行的“上班VS下班”的对比视频中，年轻人以反差划分出工作和生活的边界，自由切换不同的人生状态，“反差人设”、“变色人生”有时也只是后浪们舒缓现实焦虑，找到自身更好与世界相处的方式。 转变、适应、平衡、融入……是此次00后的洞察的关键词。毕业是一个崭新的开始，未来的蓝图要如何去绘制都由自我意志来决定。00后并不像短视频里说的那样张扬无礼，反而Ta们正在用自己的炽热去感染着世界。Soul在未来会持续关注年轻人的成长动向，也将继续用Soul特有的真诚陪伴年轻人度过每一个迷茫夜晚。相关推荐: 哈弗猛龙改装派对：我与硬派越野的狂热邂逅拜托！已经2023年了，你不会还在开着千篇一律的家用小汽车出行吧，也太不fashion了！作为一个时尚博主&摄影达人，我是绝对不许出门“撞衫”“撞车（同款车）”这种情况发生的，所以我一直开都是经过潮流改装的越野车！每次改装完成后，我都会感到一种成就感和满足感，仿佛这辆车成为了我个人风格的延伸，慢慢爱上了改装文化，这不前段时间，我就去参加哈弗猛龙的改装派对，简直是我们这些“颜狗”的天堂。 当我踏入派对现场时，首先映入眼帘的是一辆辆炫酷的改装车。它们经过精心的设计和改造，每一个细节都展现出改装者的个性和创意。在我看来，作为一款硬派越野车型，哈弗猛龙的4.8米的车长和直角车身为其提供了巨大的改装空间。这意味着车主可以根据自己的喜好和需求，对车辆进行个性化的改装。 在派对现场，我还了解到，哈弗猛龙这次为车主提供了多达11种不同风格的改装方案，不仅美观，而且还具备实用性。比如极地穿越改装可以为哈弗猛龙提供更加强大的越野能力，使其能够在恶劣的路况下轻松应对；而绿野仙踪改装方案则可以为车辆增添一份优雅与浪漫的气息，使其成为城市中的一道亮丽风景线。此外，还有如皇家绿、青花国风等不同风格，以满足不同人群的需求。 除了车身改装之外，我在现场还看到了多种个性化的改装选项。比如，车顶行李架可以根据用户的使用需求进行更换，无论是需要更大的储物空间还是更轻便的设计，都可以轻松实现。这种可更换的设计使得车辆在长途旅行或户外探险时更加实用和便捷；再比如，车身侧面还可以加装侧梯，这对于越野爱好者来说尤为重要。侧梯的存在不仅方便乘客上下车，还可以提供额外的便利性，例如在野外露营或探险时，可以轻松携带装备和物资。这种改装选项进一步增加了哈弗猛龙的多功能性和适应性。 让人眼前一亮的还有哈弗猛龙的两种后备箱改装方案，一种是外挂备胎版本，这种设计可以增加车辆的越野性能和通过性，特别适合那些经常在复杂地形中行驶的用户。另一种是小书包版本，这种设计更加紧凑和灵活，适合那些需要更多储物空间但又不希望牺牲车辆外观的用户。 看猛龙颜值这么高，你会不会以为它是个花瓶，但你要是了解了它的越野能力后就不这么认为了。据我了解，在越野配置方面，哈弗猛龙搭载了1.5t+hi4+差速锁的核心配置，使得车辆在各种复杂地形下都能表现出色，具备雪地、沙地、泥地等7种驾驶模式，可以根据不同的路况和需求进行切换，确保驾驶者能够轻松应对各种挑战。 这次派对不仅让我更加热爱改装车，也让我结识了许多新朋友，拓宽了我的视野。另外，来参加此次派对的朋友都非常看好哈弗猛龙这款新能源越野SUV，如果你也喜欢玩潮玩改装车，我认为哈弗猛龙就是一个非常不错的选择，现在下订还可享受2000元抵6000元优惠活动，机会难得，不要错过哦~ #哈弗猛龙 #新能源越野SUV普及者 #你的猛龙独一无二 相关推荐: 酒旅：抖快猛攻、携程同程求变配图来自Canva可画 2023年，蛰伏三年的旅游市场，终于迎来了大复苏。 今年的旅游市场到底有多火？据文化和旅游部的最新统计显示，2023年上半年，国内旅游总人次23.84亿，比上年同期增加9.29亿，同比增长63.9%；国内旅游收入2.3万亿元，比上年增加1.12万亿元，同比增长95.9%。另据预测，今年暑期是过去5年来旅游市场最热的暑期，预计6、7、8三个月国内旅游人数达18.54亿人次，占全年国内旅游出游人数的28.11%；实现国内旅游收入1.2万亿元，约占全年国内旅游收入的27.46%。 旅游业重拾增长，无论是对于旅游产品供应者、旅行社，还是在线旅游平台，都意味着巨大的机遇。因此，无论是同程、携程、美团这样的老牌OTA平台，还是抖音、快手、小红书这样的新一代内容平台，都在纷纷加码旅游市场。 抖音、快手猛攻 今年以来，旅游市场成为了一块令人垂涎的蛋糕，引得抖音、快手这两大短视频巨头，也在本地生活领域积极布局酒店旅游业，想分食旅游市场这块大蛋糕。 其一，抖音、快手均上线且不断完善了酒旅产品销售相关功能。抖音方面，2018年作为引流窗口初涉酒旅行业，与美团、携程、同程等第三方合作，通过嵌在抖音中的预订小程序，实现闭环交易；2019年抖音渐渐不再满足于只做导流，开始尝试直接对接酒旅商家，之后便开始在商家个人主页中新增了“门票预订”“酒店预订”等功能；而今年5月底，抖音上线日历房功能，用户可以直接在抖音搜索预订房间，让其预定场景不再仅局限于短视频内容种草或直播间。 而快手方面，也和同程艺龙达成战略合作，同程艺龙旗下的酒店、景点门票等产品供应链，已陆续全面地接入了快手平台，被短视频和直播激发了出游兴趣的快手用户，可以在快手直接预订酒店等旅行产品。此外，快手还和美团达成合作，美团在快手上线小程序，陆续上线了酒店、民宿、景区、剧本杀等多个生活服务品类，进一步完善了快手的本地旅游版块。 其二，抖音、快手也在大力推广文旅资源。首先，抖音、快手对其平台的文旅创作者们进行了政策性扶持。抖音方面，今年3月，抖音生活服务推出酒店旅游商家扶持政策，针对有市场潜力的酒店给予官方扶持和经营指导，助力酒店商家快速玩转抖音。而快手方面，2020年发布了针对全国文旅创作者的“快手文旅光合计划”，对全国的文旅创作者进行重点培训和扶持，鼓励创作优质文旅内容，推广文旅资源。 其次，抖音、快手发起了一系列活动，推广文旅资源。比如，抖音与携程共同打造了“携程FUN肆之旅”抖音挑战赛，与美团共同推出“美团超级直播专场”，其中包括了旅游类别的产品。而快手还自建了旅行项目《旅行奇遇记》，随着玩法的升级与曝光量的提升，快手培养旅行IP，加快平台文旅布局的信号已经越发明显了。可以看出，抖音、快手与老牌OTA平台是战略合作关系，共享资源，互惠互利，并非是单打独斗。 悄然入场的内容玩家不止快手、抖音，其中还有小红书。公开资料显示，小红书已于去年注册旅行公司，且开启了酒旅达人带货内测招募。此外，除了内容平台，内容提供者们也在布局酒店文旅行业。据悉，上个月新东方也成立了文旅公司，角力旅游市场。 老牌OTA积极求变 在抖音、快手、小红书等内容平台逐渐攻入酒旅行业，成为用户旅游出行的决策平台之后，面对这些强势而来的新玩家，携程、同程、途牛等这些老牌OTA平台也坐不住了，纷纷开始了主动求变。 一方面，老牌OTA平台在不断地推进内容化改革，弥补内容方面的短板。由于抖音、快手等内容平台的冲击，携程、同程、美团等OTA平台不断加码图文、短视频、直播等。比如携程，其在2020年就开始了长达一年的线上直播，尝试布局内容赛道。 就在上个月，携程还发布了旅游行业首个垂直大模型“携程问道”。不同于此前以问答类为主的通用大模型，“携程问道”不仅可以对用户在旅行前中后期的需求做意图了解，还能链接后续的功能响应。具体来说，就是用户有明确的需求时，携程问道可以提供查询和引导预订的服务，如果没有明确的需求，携程问道会进行智能化的出行推荐服务，大幅缩短用户制定旅游攻略的时间。 在内容策略上，同程也进一步开启了新探索，不仅携手TME（腾讯音乐）于暑期来临之际独家冠名2023TMEA腾讯音乐娱乐盛典，借助音乐等媒介深度链接Z世代，开启文化+旅游、音乐+旅游的创新尝试，还正式启动线下门店加盟计划，充分释放旅游资源，以深度定制化的旅行创新产品，重塑跟团游、拼团游等传统旅游产品。 另一方面，老牌OTA平台还在继续深耕上游供应链建设，巩固竞争壁垒。比如携程，瞄准下沉市场，启动“旅游乡村振兴”战略，落地度假农庄项目之余，还布局线下门店，加码同城游、周边游、短距离游等。另外，携程还在旅游信息平台、特色游服务、酒店、民宿、机场消费、海外服务等相关赛道广泛投资。 根据IT桔子数据，截至2022年10月，旅游综合服务行业机构投资排行榜上携程位居第二。据悉，携程是华住集团第四大股东，是首旅酒店第二大股东，是亚朵酒店第四大股东；携程还通过投资途家、有家民宿发展非标住宿业务；在交通出行领域，携程和东方航空签订战略合作框架协议，在业务、股权、资本市场等领域开展全方位合作。 而同程在供应链建设方面也是多点触达，涉及酒店系统、酒店服务，以及中高端酒店投资。具体来说，在酒店B2B层面，同程艺龙控股了覆盖国内酒店超过10万家、境外酒店万余家的酒店批发商深圳捷旅；在酒店层面，则先后参股或投资了珀林酒店集团、艺龙酒管、美程酒管、杉丽酒管等；在酒店系统方面，同程艺龙收编单体酒店PMS金天鹅，再拓下沉市场酒店供应链护城河。 能分到蛋糕吗？ 抖音、快手依靠内容和流量的优势，大举进军旅游业，但依托内容的赋能，真能为酒旅行业带来颠覆性改变吗？应该不太可能。 一来，靠流量吃饭对当下的酒旅行业来说，并不算是一张安全牌。比起传统的OTA平台，用户在抖音、快手等这样的内容平台上，大多是激情消费，退货率极高，而酒旅是抖音生活服务三项主业务中核销率最低的。据了解，在抖音平台，现阶段酒旅商家订单核销率保持在30%以下，达人直播酒旅订单核销率最低仅为个位数。但根据携程披露，其预售旅行产品的核销率远在30%以上。 造成这样的差异，或与平台内消费者不同的决策逻辑有关。抖音的“种草”场景往往是消费者欣赏到美景后的当下渴望，但酒旅订单的核销周期普遍较长，等用户冲动褪去，便会导致订单取消。而在携程这些专业OTA平台上，用户尝试去了解信息时就意味着有了出行的计划，进而保证了核销量的稳定性。抖音发布的《抖音生活服务酒旅行业价值通案》也证实了这种判断：酒旅产品的核销周期越短，核销率就越高。 二来，酒旅市场上游的供给依然把握在老牌OTA手中，内容平台在产品丰富度上还有所欠缺。由前文可知，携程、同程等作为国内知名的在线旅游服务平台，已经积累了大量的酒店和景点资源，而抖音、快手等内容平台尽管来势汹汹，但它们在上游供应链建设上面，还远达不到老牌OTA的深度，在供应链上被“卡脖子”或许也难以避免。 除了这些原因，抖音、快手等内容平台的酒旅业务尚在探索和起步阶段，产品的服务品质和旅游项目违规的处罚机制等，都需要进一步建立和加强，不然会在消费者信任上埋下隐患。 目前来看，在旅游市场复苏强劲的背景之下，抖音、快手可以凭借着庞大的内容和流量优势，分食到旅游市场的蛋糕，但由于缺乏老牌OTA平台的行业深度，具体能够分到多大的蛋糕，却还是个未知数。相关推荐: 儿童餐做大，仅靠西贝远远不够文丨古月 出品丨消费最前线（xiaofeizqx） 去年11月，西贝餐饮集团（以下简称“西贝”）计划将推出西贝儿童餐零售产品，时至今日，似乎收获颇丰。 根据西贝莜面村创始人贾国龙透露，2023年上半年，西贝专业儿童餐累计销售超过880万份，同比2022上半年增长155%。尤其是今年五一小长假期间，西贝莜面村全国门店的儿童餐销量超过47万份，门店儿童客流将近20万。 西贝儿童餐的增长，映衬出一个正在扩大的儿童餐市场。据美团发布的《2023儿童餐线上消费洞察报告》显示，2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%，今年1—4月份，全国儿童餐订单量同比增长超144%。其中，北京地区“儿童餐”团购累计销量位列全国第一，其次是重庆、成都、武汉、天津、上海。 自全面放开以来，全国各地的餐饮正加速复苏，而这也会带动国内儿童餐步入正轨吗？ 餐饮巨头“浅尝”儿童餐 西贝真正布局儿童餐的时间要更早。2017年，西贝便着手研究儿童餐，并创造了“家有宝贝，就吃西贝”这一低决策成本的传播口号。近几年，随着西贝莜面村的定位逐渐“家庭化”，儿童餐自然成了家庭化策略的关键组成部分，持续被加码。 除了西贝，其实不少餐饮巨头都看中了儿童餐市场。2013年，海底捞的部分门店开始提供免费的儿童蒸蛋和单独的宝宝套餐，同时进行儿童手工坊试点；2020年，黄记煌推出小型的“儿童焖锅”，赠送玩具盲盒，此后又在店内设立积木、画板、图书等儿童专区；2021年，江边城外也加入宝宝餐业务，并上新了两款套餐… 然而，这个充满想象力的市场看似并没有释放出外界期待的发展潜力。 盈石集团研究中心数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。而目前，无论是从儿童餐在餐饮行业的渗透还是从儿童餐饮相关企业的发展态势来看，都远不如原先的预期。 有媒体走访了北京的部分商场，尽管带孩子出来吃饭的人很多，可很多店没有专门提供宝宝餐，同时也很少在餐厅门口看到关于儿童餐的宣传牌。一位云海肴的服务人员称，虽然我们店有几款宝宝餐套餐，但如果消费者不去询问，我们也不会主动说，店里没有刻意宣传过。 这也正是宝妈们的困扰，倘若不是商场的常客，她们根本不知道哪家店提供儿童餐、哪家的儿童餐适合自己的孩子。 我国的儿童餐市场，专门的、优质的儿童餐企业或品牌匮乏，布局儿童餐的餐饮巨头们又只是在儿童餐业务上浅尝辄止，这导致当前的儿童餐产品和服务根本满足不了家长们对儿童餐与日俱增的需求。 根据国家统计局数据显示，到2020年，国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。另外，公开数据显示，去年1-8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家，而2021年新增注册企业数量210余家，年度注册增速为14.9%。虽说儿童餐饮企业的数量是增长的，但这一数量在我国餐饮企业总数中几乎可以说是微乎其微。 餐饮巨头涉足儿童餐，一定程度上激起了儿童餐市场的水花，但我们看到，除了西贝，其他品牌并没有在儿童餐业务继续深耕。他们更多的是把儿童餐当作给门店引流的工具，当发觉儿童餐的效果不如预期，儿童餐就成了餐饮巨头的“表面功夫”。 儿童餐生意，费力不讨好？ 把儿童餐作为引流的“杠杆”，从而撬动整个家庭的消费，在整个餐饮行业加速复苏的背景下，这一路线相当具有可行性，可是不少餐饮企业低估了儿童餐生意的难度。 以老乡鸡为例，据北京门店的工作人员表示，儿童套餐2021年就推出了，但目前门店里暂时没有售卖儿童餐，主要因为点的人太少。据说，老乡鸡的儿童餐主要作为早餐供应，可北京这边主要是商场店，基本上午十点营业，错过了早餐时间。江边城外早在2012-2013年左右也曾试水宝宝餐，但一直不温不火，套餐更新的频率很低。 即使是比较知名的亲子餐厅，也同样面临客流的难题。如粒粒堡，其对外宣称是规模最大的亲子餐厅，主要布局在一线及新一线城市。而根据调研，粒粒堡在工作日生意非常惨淡，只有7-8个客户，遇到天气不好，生意更差。 国家统计局发布的最新人口数据显示，2022年末，全国0-15岁人口为25615万人， 占全国人口的18.1%，《2022儿童在外就餐及其相关因素调查报告》也显示，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例提升到了44.4%。为什么家庭及儿童外出就餐的需求大大增加，但没有给儿童餐带来可观的流量呢？ 不可否认，家长对于儿童饮食健康的重视衍生出对专业儿童餐的需求，可儿童餐的概念远没有渗透到大众消费层面。 从美团发布的《2023儿童餐线上消费洞察报告》来看，在“儿童餐”累计销量TOP城市中，排名靠前的城市几乎都是北上广深等一线城市，且集中在南方。这侧面反映出儿童餐的受众群体目前仅限制于健康意识较强、消费水平较高的家庭，市场教育还处于初始阶段。 另一重不足自然是儿童餐本身，难以吸引更多的家长买单。当前市面上的很多儿童餐，与其说是儿童餐，倒不如说是份量减半的成人餐，或是外形做得可爱一些的小份餐，真正兼顾营养搭配、食材健康以及口味的儿童餐并不多。尤其是亲子餐厅，更注重的是场景和环境，而非饮食。 儿童餐，不是一次性生意，家长们选择儿童餐，就意味着具有较高的期待和需求，愿意为儿童餐付费，一旦对一家餐厅的儿童餐不满意，很难成为“回头客”。…
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://readdaily.cn/other/123525.html