燕麦作为营养价值较为丰富的食材，在市场中颇受欢迎，早期燕麦主要作为早餐冲调食用，现如今燕麦已经发展至多个领域，且变的更加零食化。近期，西麦食品收购德赛康谷，围绕燕麦横向扩张，或将进入更多细分领域。
燕麦作为一种健康食品还有较大的开发空间，除了向零食化发展外，还有机构在研究燕麦蛋白的功能性，向更健康的方向布局，而且已经有品牌布局了燕麦奶油，随着探索开发，将推动企业更加深入的研究，或将激发燕麦更大的发展潜力。
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西麦食品收购德赛康谷，围绕燕麦横向扩张
近期，西麦食品在投资者关系活动表中表示，战略并购德赛康谷，是公司在主业发展的一个具体体现。西麦食品作为燕麦领域知名度较高的品牌，已经形成较好的市场基础。德赛康谷作为一家为国内乳品企业提供谷物解决方案的专业食品公司，其核心产品酸奶谷物盖在市场上具有较高地位，这对于西麦食品未来发展起到一定程度的推动作用。
从市场来看，当今燕麦的市场发展空间潜力较大，在健康中国战略的推动下，市场对健康饮食的需求日益增长，燕麦市场规模迅速扩大，有数据显示，预计到2026年，中国早餐燕麦市场规模有望突破150亿元。而《中国居民膳食指南2022》指出，全球人均燕麦年消费量约3.0kg，北欧国家人均消费量约6.0kg，我国人均消费量仅为0.9kg。从相关数据来看，我国燕麦市场还是有较大发展空间的。
就品牌而言，我国当前燕麦品牌并不少，既有桂格、西麦、雀巢等品牌知名度较高、市场竞争力较强的全国性燕麦食品企业；又有皇室、金味、早早麦等在部分区域内表现相对突出的区域性燕麦食品企业；还有一些规模小，品牌力及渠道力相对较弱的地方型小企业。当前燕麦市场竞争也在不断加剧，这就需要入局品牌采取相关措施来应对。
西麦食品的此次战略并购围绕燕麦进行横向扩张，将进入到更多的细分市场。因为德赛康谷核心产品酸奶谷物盖的原料包含燕麦，是与燕麦主线相关联的一个细分市场，结合该公司在休闲谷物食品领域的技术与业务，将发挥西麦在原材料质量、食品安全控制、生产制造、渠道销售等方面的全产业链优势，提升西麦食品产品创新能力和市场竞争力的同时也会有利于其业绩增长。
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燕麦零食化发展，已渗透到多个领域
入局者增加虽然使得市场竞争愈发激烈，但同时也对市场中各品牌创新起到一定的推动作用，燕麦市场呈现出零食化特点。早期燕麦多出现在早餐领域，主要受众是中老年人，食用方式也多以煮、泡为主。而随着早餐燕麦市场逐渐觉醒，谷物类早餐开始成为年轻人的新选择，对燕麦提出了新需求，烘焙燕麦等产品逐渐出现。
通过重新定义燕麦品类，洞悉当下消费者的需求，让燕麦这一品类得到了更广泛的发展。随后便发展至多个领域，比如燕麦奶，燕麦冰淇淋，燕麦杯，燕麦棒，燕麦奶昔，燕麦脆等，逐渐走向零食化。尤其是王饱饱、欧扎克、好麦多等新兴品牌已经在燕麦品类中取得了不错的成绩，桂格、西麦等一些传统品牌，也逐渐向这一市场涉足。
燕麦食品向零食化发展是品类上的延伸，有利于提高品牌市场份额，而且比于传统燕麦，具备零食属性的燕麦溢价能力较高，大部分传统燕麦1000克起步，平均1斤售价在10左右，而零食化的燕麦价格是传统燕麦价格的好几倍，比如好麦多无油黑巧榛子全麦脆300克售价59元、ffit8燕麦蛋白谷物棒175克售价39元、SO ACAI海盐巧克力可可烘焙燕麦片净含量300克售价59.9元等。这也有利于品牌利润的提高。
此外，零食化燕麦的市场需求也在不断提高，在减糖趋势持续发展的背景下，年轻群体对食品提出了新的健康化、轻养生需求，而且出于身材管理的需要，即便是吃零食也更加倾向于选择较为健康的产品，由于燕麦本身就具备低糖、高纤维、低热量等特点，在零食健康化这一趋势之下，逐渐走进消费视野中，从行业商情数据监测中，也不难看到全麦、即食、麦片等字眼，燕麦作为零食也逐渐被市场所欢迎。
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燕麦奶油、燕麦蛋白……燕麦食品有待深入开发
燕麦作为一种健康食品还有很大的开发空间，《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，健康服务业总规模于2020、2030年分别超过8万亿元和16万亿元。相关数据显示，截至2021年，中国营养品行业市场规模为3,495亿元，占全球市场第二位;预计2025年，中国营养品行业规模有望达到4,493亿元，且保持超6%的行业增长水平持续发展。
如今燕麦奶油已有多个品牌布局，比如OATLY品牌除了燕麦奶，还拥有燕麦基奶油、燕麦酸奶、燕麦冰淇淋等产品及应用，Nature’s Charm旗下也有燕麦搅打奶油。此外还有不少机构在研究燕麦蛋白的功能性，比如英国利兹大学食品科学与营养学院发表了“燕麦蛋白：与其他植物蛋白的结构-功能协同作用综述”的综述型论文；上海理工大学等研究了燕麦分离蛋白消化特性和消化产物对STC- 1细胞分泌胆囊收缩素的影响等等。
西麦食品不仅在燕麦谷物领域取得了显著成就，同时也在大健康领域展开了积极布局，与玛士撒拉(上海)、燕之初、德赛康谷、一阳生等燕麦、大健康领域合作伙伴签署了战略合作协议，并与江苏宿迁地方政府达成了大健康食品项目签约，另外还积极升级布局特医特膳食品细分赛道，为其在大健康领域的未来发展明确方向。
除了上述所说，燕麦在植物基肉类方面也有所研究，芬兰一初创企业开发出一种专利机械制造工艺，使其能够以燕麦为第一原料，生产出肉类替代品Pulled oats，于2015年在芬兰推出；美国品牌Noops推出的燕麦基布丁；纯主义联手江南大学，共同研发燕麦发酵技术，通过自有的大健康食品工厂，生产出燕麦发酵面包等。随着市场碎燕麦研究逐渐加深，更多的燕麦应用有待开发。
行业思考：近期，西麦食品在投资者关系活动表中表示，战略并购德赛康谷，围绕燕麦进行横向扩张，将进入更多细分市场。当前燕麦市场随着越来越多品牌入局，竞争愈发激烈的同时也为各企业创新带来了推动力，当前燕麦已经不仅局限于早餐、冲调这样单一的食用场景，已经向零食化等更过领域渗透。而且相关研究并没有止步，随着研究的不断深入将会有更多的燕麦食品有待深入开发。
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