近些年低度酒逐渐兴起,细分产品如米酒、果酒、鸡尾酒等颇受欢迎,而梅酒作为果酒品类之一也得到了较快的发展,在此基础上,梅酒市场也迎来越来越多的品牌。
实际上国内梅酒起源较早,有着一定的文化背景和消费基础,对其发展提供了一些助力。只是与日本相比,国内梅酒市场仍显“小众”,产品需要进一步丰富、品牌知名度也需要进一步提升。为了推动国内梅酒更好的发展,品牌未来可能还需要从产品和认知的角度出发。
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梅酒崭露头角、品牌数量增加
随着年轻消费群体的崛起,他们对酒水表现出了不同的偏好,低度酒似乎更符合年轻人的消费需求,整个市场也呈现出了较快的发展速度。《2022年低度酒趋势报告》显示,2022年中国低度酒市场规模达到338亿元,约为啤酒市场预估规模的60%,到2025年预计将超过700亿元。
低度酒其实是一个比较宽泛的概念,可以细分为很多酒水品类,比如果酒、米酒、鸡尾酒、起泡酒等等。在众多低度酒品类中,梅酒属于果酒中的一个比较受欢迎品类,随着低度酒市场的扩大,梅酒也迎来了新的发展阶段。
新思界产业研究中心预测报告中显示,近五年我国青梅酒产量呈现增长趋势,自2016年的5860千升增长到2020年的10600千升。中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三表示,2022年中国青梅酒市场规模突破10亿。
另外梅酒在消费人群中同样很受欢迎,《中国年轻人低度潮饮酒Alco-pop品类文化白皮书》显示,在2020年整体酒类市场中低度潮饮酒品类的增长展现了良好势头,尤其梅酒增幅接近90%。
此外,美团买菜的数据显示,今年五一假期期间,梅酒、果酒、清酒等品类的销量环比增幅超过40%。
可以说,梅酒在果酒销售中逐渐占据了“C位”,而随着梅酒产品逐渐兴起,也开始吸引了很多品牌的进入。就目前市场来看,除了梅见、冰青等属于具备一定知名度的品牌,还有不少同样推出了梅酒产品的品牌,比如昆竹、觅山、青城山、苏州桥等,他们的加入也让梅酒市场变得愈发热闹。
借助着低度酒市场发展的风潮,如今梅酒市场得以逐渐兴起,其实单纯就这一品类而言,梅酒也表现出了不俗的发展潜力。只是从当下的梅酒市场来看,仍然需要进一步培育。不过梅酒市场的发展也并非毫无基础,从其发展历史来看具备一定优势。
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深厚文化积淀,为兴起带来机会
国内3000多年前就有了关于青梅的栽种史,其中“青梅煮酒”的说法更是广为流传。由此来看,国内梅酒的起源并不晚,而且对于梅酒也具备一定的认知,这成为了梅酒市场发展的一个基础。
一开始比较常见的可能还是家庭自酿梅酒,随着时间的推移逐渐形成了产业。说起来梅酒似乎更具本土化特点,只是一直以来都是一个相对小众的品类,但是具备消费基础和品类认知。从古至今,饮用梅酒的都不在少数。
如今随着低度酒市场的发展,低度酒水获得了新的认知和机会,梅酒作为其中一个品类自然也迎来了发展机遇,凭借较低的酒精度数、酸酸甜甜的口感很容易吸引消费目光。有调查显示,26-35岁之间的群体占据青梅酒的消费主力,吸引他们购买的主要原因之一就是产品口感。
再加上经过多年的发展和积淀,梅酒逐渐形成了自己的文化和特色,也为其发展提供了基础。另外品牌在发展梅酒时借助其文化积淀,相对来说比较容易做起这个市场,也更容易被消费者所接受。
对于现在的梅酒市场来说,一方面是在进行传统酒水的传承和复兴,将这一传统品类更多传递给现在的消费群体,让他们感受传统文化和特色。另一方面是对传统技艺的传承和升级,梅酒如今已经成为了一个产业,能够进行专业化生产,在利用传统技术的基础上也在进行创新升级。
梅酒作为一个传统酒水品类,在其历史积淀和消费基础之下,缺的可能是如何更好地适应当下的消费需求。在此基础上,梅酒需要做的是找到吸引消费者的办法,让梅酒更多地走进消费视野并成为消费选择,这将为未来梅酒市场的发展带来更多的助力。
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开发场景帮助建立认知
国内梅酒虽然有着较好的发展基础和较长的发展历史,但是梅酒在众多酒水品类中却并不是一个十分突出的品类,尤其是与白酒、啤酒、葡萄酒等相比,梅酒消费与他们相比还存在着较大的差距。
然而从邻国日本梅酒的发展情况来看,却有着截然不同的情况。日本与中国一样,有着庞大的梅酒消费基础,而且日本不仅有着众多的梅酒品牌,家家户户甚至还保留着自酿梅酒的习惯,这为日常消费梅酒增加了很多机会。
这与梅酒建立起的佐餐认知可能有很大关系,梅酒作为“佐餐能手”的属性在日本十分流行,大街小巷都能常见梅酒的身影。无论是独酌、小憩还是聚餐,餐前开胃和饭后消食可能都少不了梅酒,而且在日本居酒屋里梅酒也是一个十分受青睐的酒水品类。
换句话说,日本梅酒与佐餐的广泛适用性,为其发展提供了很大的方便,也容易在这些场景中唤醒消费。不过梅酒在中国却缺乏这样的消费场景,作为众多低度酒品类之一,梅酒在发展时似乎也沿袭的是其他低度酒的场景,但是在与其他低度酒竞争时优势并不突出,很难真正建立起消费习惯。
从这一方面来看,梅酒要在国内获得更好的发展,可能还需要打造属于自己的消费场景。比如梅见瞄准的是中式佐餐场景,一方面中国佐餐酒市场还有较大的空白,虽然白酒出现的机会比较多,但是由于其口感较烈并不一定适合所有人。另一方面佐餐酒不能抢菜的风头,但还要与菜品进行融合,梅见青梅的酸味以及低度相对来说比较适合这一需求。
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扩展消费群体有利发展
从目前关于低度酒的报告中可以看到,低度酒的主要目标消费人群为年轻人和女性消费者。《2022年低度潮饮趋势报告》中提到,年轻人群是低度酒的主要消费者,也是最习惯网购的人群之一。艾媒咨询调研数据显示,中国低度酒消费群体中女性消费者比例超过六成。
一方面年轻人确实更为关注低度酒产品,他们所追求的“适度”“微醺”等在低度酒市场中有着很好的体现。另一方面品牌在进行产品宣传时,也会重点突出“适合女性的酒水”“年轻人酒水”等关键词,从而吸引这部分消费群体的目光。
就拿小红书来说,其中关于“微醺”的笔记超过103万+,但是文案大同小异,大多都打上了“女性酒水”的标签。虽然很多低度酒从颜值、酒精度数上来说比较受女性的关注,但是却也暴露出低度酒产品过度关注女性群体的问题,反而忽略了其他人群。
在众多低度酒品牌纷纷关注女性消费群体时,可能也让品牌局限在了这部分群体中,并不利于产品销量。如今女性消费力量虽然不容小觑,但是如果能够获得更多消费目光,可能会帮助产品赢得更多的关注和认可。
对此,梅酒品牌可能还需要进一步扩大消费群体,可以先从女性消费者入手,然后逐步进行扩展。比如觅山与微喵进行了营销合作,顾客通过参与互动可以获得定制青梅酒,在这一过程中其实有助于品牌吸引更多消费者,而且不会过于强调“女性酒水”。
在梅酒未来的发展过程中,可能还需要进一步弱化低度酒的“女性酒水”标签,为产品吸引更多人打下基础。而且在这一过程中,也能让品牌进一步探索新的消费群体、新的场景,从而有助于梅酒更好地打开市场。
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国内梅酒市场仍需培育
国内梅酒起源虽久,但是梅酒经过多年的发展并未成为一个真正“大众化”的市场,直到近些年来受低度酒市场发展的推动,才得以更多地走进了消费视野中。而且在国内市场中,来自日本的梅酒产品也占据着一定市场。
从这些方面来看,一方面反映出国内梅酒产品存在较大的进步空间,另一方面国内梅酒市场也还需要进一步发展。主要是与日本相比,国内梅酒市场规模和产品品类仍有较大差距,这可能也是梅酒虽然来自中国,但却鲜少有中国品牌被提及的一大原因。
面对这些问题,可能还需要从进一步开发梅酒产品以及培养梅酒认知的角度出发。借助消费认知和梅酒产品,来帮助国内梅酒市场进一步发展壮大。
首先在消费认知上,目前我国人均果酒年消费量约为1.0-1.5L,而全世界果酒人均消费量为3.5L,可见果酒消费量还存在明显不足,作为其中细分品类之一的梅酒消费量则会更少。在这样的情况下,可能还需要构建梅酒的消费场景,让消费者在面对某些特定场景时就能够想到梅酒。
其次在梅酒产品上,需要进一步细化产品和丰富选择,能够适应不同的消费群体和消费选择。比如梅见目前已有经典系列、东方梅香系列、东方风土系列、东方稀有系列等11款产品。既顺应了多变的消费需求,有推出了创新的产品系列,进一步丰富了自身的产品线。
就国内的梅酒市场来说,其深厚的发展历史和增加的消费需求为发展壮大提供了基础,但是在梅酒发展的过程中,仍是一个从小众走向大众的过程,在这期间还离不开品牌的推动。品牌通过产品和场景,能够更好地培养消费认知,为梅酒更好地发展带来机会。
行业思考:梅酒是国内一个颇具历史和文化积淀的酒水品类,但仍然是一个小众品类,在低度酒兴起之前可能没有得到太多的关注,直到低度酒火热之后才迎来了进一步发展。就国内梅酒市场来说,无论是产品还是品牌方面都与日本存在一定差距,要想推动这一市场进一步做大,仍然需要品牌的努力,在带来更丰富的产品和建立起消费场景之后,国内梅酒市场或许将会迎来新的机遇。
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数字化引发的新浪潮正席卷而来,数字经济时代,生产要素、生产力、生产关系已发生质的改变,新的科学理论体系亟需建立。 基于对未来智慧建筑发展方向的深刻洞察,第二届楼宇科技TRUE大会,作为主办方的美的楼宇科技联合众生态合作伙伴首次发布了《智慧建筑数字化总承包(DEPCO)研究报告2023》。DEPCO的出现,打破了传统建筑供给链条分散的状态,通过D数字化咨询(DIGITALIZATION)、E数字化设计(ENGINEERING )、P数字化采购(PROCUREMENT)、数字化建设(CONSTRUCTION)、O数字化运营(OPERATION)各个建筑建设环节的介入,实现“软硬件一体化交付闭环”,形成“交付与持续运营闭环”,让各个端口能有序参与到智慧建筑的每一个环节,促进数智楼宇的有效落地,最终实现智慧建筑全生命周期的价值链闭环。 会上,美的楼宇科技研究院院长孟涛表示,“DEPCO是呼吁大家做好智慧建筑的倡议书,是建设智慧建筑的科学方法论,是落地高质量智慧建筑的服务体系,是增效智慧建筑建设的先进工具,同时也是开放共赢的智慧建筑生态系统。” 从“分散”走向“聚合”、从“竞争”走向“共赢”,是新时代发展的趋势。为聚合更多力量,会上宣布成立首个智慧建筑生态联盟——DEPCO生态联盟。DEPCO的正式成立,将使各生态合作伙伴通过共享技术平台与架构,实现核心技术价值的相互链接,共同构建开放融合的数字新生态。目前,DEPCO生态墙已集合中国科学院上海高等研究院、北京市建筑设计研究院、南京长江都市设计院、北京筑标建设工程咨询、知行晓政、哔哩哔哩、美的楼宇科技等众多企业和研究机构,各方深度交流,实现各产业端口技术发展与经济效益的双增长。 Evolution:数智成果,触手可及 数字化的迭代升级为智能产业带来质的突破,未来已来,数智楼宇如今已赋能千行万业,将无限想象与可能落地成真。 本次大会,共开放3大展区+40个生态伙伴展区,数字变革贯穿医疗、园区、基建、工业4大行业场景,见证数智楼宇标杆项目的实践范本,展示智能建筑进入实操阶段后呈现的创造力。 在智慧医疗的探索上,美的楼宇科技打通医院交通流、信息流、体验流、能源流,通过iBUILDING运维指挥中心对医院全生命周期管理的全场景管理,实现对医院中设备、人员、事件的全维度感知,构筑高效、人性化、高韧性的智慧医院样板。目前,已成功落地上海市同济、和佑国际医院等。其中,在智慧暖通领域,美的累计签约合作超1450家医院,为客户带来更加安心、便捷、高效的智能体验。 智慧基建将随着城市运行效率的提升而不断升级。美的楼宇科技因时制宜,基于云计算、人工智能等数字化手段,于轨道交通领域打造有思维、能感知、可执行的智慧交通,目前已落地深圳地铁9号线、苏州地铁6号线、广州地铁7号线、合肥地铁5号线、上海地铁2号线等,系统性提高城市运行效率,实现城市全生命周期管理。 智慧工业方面,美的楼宇科技以“开源节流”、“节能增效”为着力点,全面推进数智技术驱动新型工厂绿色发展。 从荆州工厂的打造中,美的楼宇科技以碳咨询为牵引,运用数字孪生等技术打造低碳发展的智能制造工厂标杆,为全球“碳达峰、碳中和”作贡献。 在加速智慧建筑领域发展变革的过程之中,楼宇科技赋能在智慧园区的成绩也十分亮眼。美的楼宇科技通过全面介入智慧通行、智慧办公、智慧运维等多维度,使美的楼宇科技工业园西区由旧工厂摇身成为安全、高效、低碳的楼宇智慧生命体,园区内,AI人脸识别已实现全面通行,目前已落地无接触呼叫电梯、app预定工位、手机端参会等自控制功能。未来还将会有小鹏汽车智慧总部园区等加入智慧园区建设的行列。 从探索到战略,从规划到落地,我们已然看到一个又一个不同领域的数智建筑标杆项目投入使用,数字化楼宇的品质与效率竿头日上,数智建筑的成果必将越发瞩目。 绿色建筑的发展,更应体现“以人为本”的新时代特征。为方便参会人员更好地感知数智化科技成果,此次大会启动线上数字空间——TRUE SPACE,作为实体展会在虚拟空间的映射,搭建集“线上会议、线上参展、线上社交”于一体的“元宇宙”平台,拓宽参会人员合作交流的时间与空间限度。同时,为立足绿色低碳实践,此次大会全程使用环保材料,会议过程中产生的二氧化碳则通过观众自愿购买“碳信用”的方式进行抵消,真正实现了“零碳会议”。 步履不停,变化永不眠。数字化的浪潮仍在急速发展,第二届楼宇科技TRUE大会,让我们深刻感知到数字涌动赋予产业发展的无限想象和可能。未来,让我们共同探索数智楼宇带来的新突破,见证数字化革新的黄金时代!相关推荐: Loboex交易所:远离山寨平台,用户如何避免上当受骗?(近期由于山寨网站越来越多,骗术层出不穷,导致部分用户蒙受大量损失,为了避免用户继续上当受骗。我们在此提醒广大用户要认准官方平台,避免资金损失。由于区块链转账的不可逆和用户信息的匿名,一旦发生对应的转账或账户信息被攻破,您的资金或将无法追回!) 通过正确的方式或者途径进入Loboex网站: (1)请认准官方网址:www.loboex.com (需要科学上网) (2)通过非小号—搜索【loboex】进行跳转 2、Loboex平台官方APP界面展示,请认准官方APP/网站 样式展示: 3、假冒举例: 请勿下载任何非官方人员提供的下载地址。您可以通过www.loboex.com平台官网- 联系客服,验证渠道来确认邮件、网站的真实性。 如果您收到来自Loboex的邮件,请第一时间验证发件人信息。另外,在系统设置下请务必开启防钓鱼码为您的邮件增加多重防护。
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