作者:藤遥
运营:铁兵
监审:范慧新
春天如约而至,万物复苏,在日常工作的闲暇时光里,和朋友约一杯下午茶的同时再搭配一份冰淇淋甜品,畅聊着工作和生活中的琐事和未来,就能消磨半日时光。
随着趋于年轻化的消费习惯改变,冰激凌产品逐渐从夏天专属的“解暑利器”向饭后甜品身份转变,突破了以前季节限制的问题,变成了可以和任何口味、多样场景进行混搭的发展。但需要注意,在需求不断变化之时,如何搭配、开发也对品牌提出了更高的考验。
甜品化实现季节突破
此前很多年,冰品给人的印象就是冰凉、降温,是夏季不可缺少的解暑神器,冰激凌对于消费者而言,功能价值相对局限,主要表现为“消暑”的功能,因此对于冰激凌来说,其消费需求更加季节性。
随着当今社会的快速发展,人们收入水平的提升以及冰激凌产业的不断升级,冰激凌的功能价值不再拘泥于“消暑”,从“消暑”产品到“休闲甜品”的跃迁,冰淇淋产品的品类已发生进阶式转变,对于消费者来说,冰激凌产品所扮演的角色也发生了转变,能够为消费者带来解暑效果的同时还能够带来愉悦的情感体验。
《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示,每年的夏季(6月-8月)是线上冰淇淋的销售旺季,17%消费者在冬季也会购买冰淇淋产品,39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋;由此可以看出冰激凌的产品属性已经发生了比较大的转变,不再局限于解暑的基础功能,而是逐渐突破了季节限制,随时随地都可能享用。
随着冰激凌产业的不断升级以及众多企业开始向冰激凌产品领域加快产品布局的进程,冰激凌消费已经出现全年无休的消费特点。
越来越多冰淇淋品牌对冰激凌产品的口味以及产品造型不断地进行创新,冷链运输技术的升级以及线上电商平台的高速发展,令冰淇淋产品变得更加日常化、生活化。
甜品化拓展消费场景
在冰激凌产品向着甜品化发展并逐渐打破了季节性的限制之后,为年轻化的消费群体提供了更加多样化的使用场景。冰激凌在具备解暑功能的同时,还具备休闲体验,在众多场所也都有应用的足迹。
近几年,冰激凌产品不断地“出圈”,甚至不断登上热搜平台,重要的一点是是冰激凌品牌借助冰激凌产品的“天然跨界营销属性”,不断地对冰激凌产品的消费场景进行扩展,比如结合特色文化或特色产品的茅台冰激凌、文创雪糕等;以及跨界宣传的具备五菱宏光MINI车型多种口味的马卡龙雪糕,都受到了年轻消费群体的追捧。
除此之外还有一些品牌推出的冰激凌蛋糕产品,如百鲜荟冰激凌蛋糕、好利来冰激凌蛋糕,这些蛋糕产品不仅为消费群体带来了新的消费体验,还将冰激凌产品的消费场景进一步扩大,使冰激凌品类逐渐出现在了人们的生日聚餐、日常聚会当中,为这类产品赋予了更深层次的休闲体验。
除了蛋糕店、旅游景点以及车企、酒企进行了新的尝试之外,很多面包店、甜品店、茶饮店也都陆续推出了冰激凌产品,这些场所也都成为了冰激凌消费的场所。冰激凌出现的消费场景也越来越多样、多面。
冰激凌甜品化同时也要兼顾健康
随着消费者对于产品成分的关注以及健康意识的的提高,高糖、高脂、高热量的传统冰淇淋产品令消费者们产生了忌惮。因此对于该行业来说,推出既能满足消费者需求又能够减轻消费者负担的冰激凌产品,已然成为冰淇淋市场发展的一个创新风向。
低糖、低卡的冰淇淋产品已经出现,只是站在现有的消费情况来看,该类产品还没有真正根植在消费心智中。
对于食品行业来说,有时候健康和不好吃是并存的,比如农夫山泉东方树叶一度被评为十大难喝的饮料,捷森的黑麦面包也普遍被评论难吃。但是健康概念也并不是一定不好吃,一些冰淇淋品牌不仅搭上了健康便车,在口味方面也做到了融合创新。
据研究发现,于2022年在国内市场上市的瑞典冰激凌产品——“Lohilo高蛋白冰淇淋”,既满足了美味的同时还满足了高营养性的目标。
通过查看该产品的营养成分表发现,与国内的大部分冰激凌产品对比,Lohilo高蛋白冰淇淋的蛋白质含量以及膳食纤维含量都比较高。国内不少冰激凌产品的蛋白质含量在每100g中2.5g上下,基本不含膳食纤维,Lohilo高蛋白冰淇淋每100g产品中蛋白质含量高达13g,膳食纤维含量高达9.2g,这也是该产品的独立优势。
随着外资品牌不断推出健康冰淇淋产品,国内品牌也在加紧布局。比如“可米酷”就是一家以无蔗糖冰淇淋为主打的品牌,其采用麦芽糖醇液和赤藓糖醇等热量更加低的代糖作为冰激凌产品的甜味来源,从而打消了消费群体的高糖顾虑;与此同时和路雪旗下品牌“轻优”也坚持生产更加健康的冰淇淋理念,推出低糖系列和低脂系列雪糕。
在国内冰激凌市场进入高速发展期、需求不断升级的时代背景下,消费者对于冰激凌产品营养健康的关注是越来越高的,也呼应新生代对于冰激凌产品的需求变化,因此对于生产厂家来说,生产出既有口感又能保证健康的冰淇淋产品,才有机会在冰激凌新阵地占据市场。
行业占位竞争
初春时分,气温上下波动起伏较大,距离彻底的回暖仍需等待。但是冰激凌以及冰品领域却早已开启了白热化的竞争。
行业内不仅有大型乳品企业伊利、蒙牛、光明占据着相当大的市场份额,也有中街、天冰、宏宝莱等传统国产品牌,雀巢、和路雪、明治等外资品牌,以及钟薛高、奥雪等新锐品牌,这些品牌以不局限在口味、造型方面,而是向健康化、营养化,以及功能化、趣味化等方向发展,取得了不错的效果。
冰激凌走热后,布局企业越来越多,各企业也加大在这一领域的占位竞争,比如蒙牛集团宣布在四川投资15亿元建立八条新的冰激凌生产线,希望能够弥补产能从而调整旗下的产品结构;玛氏集团在国内建设的冰激凌工厂已经投入使用;雀巢公司也对旗下的冰激凌业务加大投入,预计今年将铺设更多的线下冰柜。
一些品牌也通过跨界联合的方式入局冰激凌市场。比如茅台集团与蒙牛集团联合推出的茅台冰激凌,一经上市迅速吸引了消费群体的关注;五菱宏光集团推出的具备五菱宏光MINI车型的多口味的马卡龙雪糕,上市后也迅速吸引了年轻人的眼球,使得该品牌的产品短时间就获得了较高的曝光度。
实际上不仅仅是冰激凌甜品化的这一细分的领域,在整个冰品市场,今年刚开春,各企业已有动作纷纷出手,就是看好市场发展,同时也为了抢占更多的市场份额。
如何开发是考验
值得引起大家关注的是,冰激凌产品向着甜品化趋势以及全季节销售模式发展,是冰激凌行业高速发展的重要驱动力,而冰激凌产品的甜品化又能够促进冰激凌产品的全季节性热销。
目前很多火锅店中,冰淇淋产品已经成为标配甜点。比如钟薛高与大龙燚开启了合作;伊利、甄稀也与四川的知名火锅品牌进行牵手合作,这些品牌相互合作的动作都成为了热点话题,在一些社交平台上进行了广泛传播,如大众点评、小红书、抖音等。
合作的举措加快了冰淇淋突破季节、场景的进程。与此同时,火锅也是冬季颇受消费群体欢迎的餐饮品类,因此冰激凌厂家与火锅品牌进行合作,也能在一定程度上带动冰淇淋的冬季销售。
伴随着冰激凌甜品化的发展,高端、日式等趋势都相继被品牌开发,如钟薛高的糕一份卖到88元,而其他品牌的产品也动辄数十元,日式的如冰激凌大福等产品也在便利店渠道、部分餐饮渠道十分火爆。
甜品化冰激凌产品在研发的过程中,并不只是单纯的将口味、原材料进行一味的堆砌,而是要从产品的颜值、口感味道、产品造型以及包装的角度来提升产品的质量,从而提高冰激凌产品的价值属性。
消费者在对冰激凌产品进行选择时,口味是消费抉择的一个重要参考。一份2022年的消费者调研报告显示,产品的口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素,占比高达86.2%。因此在冰激凌产品开发的过程中,针对不同的季节来打造不同季节的独属口味,也是吸引消费者视线的一个方向。
除了对冰激凌产品的口味进行创新外,造型也是一大吸引点,品牌可以采用各种节日的特征来参考产品的造型设计。
比如去年底,不少品牌针对圣诞节陆续推出了产品,如DQ在圣诞推出的圣诞新品——巧克力圣诞树冰淇淋,利用了巧克力的华夫杯制作了圣诞树的形象,造型小巧可爱,受到了消费群体的欢迎;麦当劳在圣诞节也推出了相关的新品,通过与KitKat联名的方式,上新了新奇巧巧克力麦旋风以及新奇巧巧克力华夫筒,用绿色的KitKat威化衬托出了浓厚的圣诞氛围。
除了在圣诞节下功夫外,情人节也是可以开发产品造型的好时机,如GODIVA在去年情人节推出的情人节限定软冰淇淋系列,产品整体以粉色为主色调,冰激凌上还采用了玫瑰花瓣以及由粉色巧克力制成的图案(心形图案、花瓣型装饰物)进行装饰,产品的造型充分彰显了浪漫的氛围。
在对冰激凌产品进行开发时,除了可以从产品的风味以及产品的造型着手外,品牌也可以在“冰激凌+”方面进行创造开发,如冰激凌+甜品、冰激凌+烘焙、冰激凌+小吃、冰激凌+酒方向,在开发的同时结合口感的提升、成分的营养化以及产品性价比的提升,来推动冰激凌市场的升级焕新。
认知&浅评:在冰激凌甜品化的开发中,“冰淇淋+”创造的可能性比冰淇淋产品本身更加具备亮点,但是随着冰激凌产品的不断创新,冰激凌产品的形态以及产品口味的改变,也为冰激凌产品赋予更大的增长空间,从最基础的解暑纳凉属性转变成情感的“快乐源泉”属性,留给冰淇淋产品的发展空间仍未填满。
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3. 喷洒设备(用于从船舶和飞机上喷洒分散剂); 4. 蒸汽发生器; 5. 飞行防浸服; 6. 救生筏,海上疏散系统。 俄罗斯卢克公司(LUKOIL) 卢克石油公司(Lukoil)成立于1991年,是全球最大的上下游一体化石油天然气公司之一。 公司的主营业务是石油天然气的勘探和开发,石油及石化产品的生产和销售。 卢克石油公司拥有全球1.3%的已探明石油储量和2.1%的石油开产量,原油产量占全俄原油总产量的16.6%;加工量占全俄原油加工总量的16.5%。 采购需求: 1.信息系统管理/电子商务、通信设备 2.科研及实验室技术设备 3.HSE 4.仪器仪表 5.勘探开发及油田设备 专场对接会: 公司领导:Глеб Львович(副总裁) 采购团队:30余人 对接地点:展会现场VIP会议室 俄罗斯石油运输公司(Transneft) Tatneft是俄罗斯最大的石油公司之一,是国际公认的垂直整合控股公司。 公司的产业园区包括稳定发展的石油天然气生产,石油炼制,石油化工生产,轮胎制造综合体,加油站网络和服务。 采购需求: 1.管道工程建设技术及设备、管道检测、管件管材 2.油气勘探开发上游设备、油田装备、油田专用车辆 3.海油平台建设及配套 4.炼制工艺、石化产品和先进材料 5.科研及实验室技术设备 6.燃气、氢能设备 7.非开挖设备 8.动力设备、通用机械设备、流体机械、仪器仪表 9.工业清洗、防腐 10.HSE 11.电工电气设备/电线电缆,DCS、PLC控制系统和现场总线 12.信息系统管理/通信设备 13.卸装与包装技术 俄罗斯鞑靼石油公司(PJSC Tatneft) 鞑靼石油是俄罗斯第五大石油公司,被称作俄罗斯效益最好的企业。 公司成立于2005年,是苏联解体后在鞑靼斯坦共和国建立的第一家石油化工厂,其业务范目为在俄罗斯鞑靼斯坦共和国境内开展石油和石化生产。 采购需求: 1. 提高人工举升采油效率的设备和技术 a. 深度达2000米的低速率矿石中的无杆采矿方法; b. 能够最大限度地减少跳闸操作(降低、提升、在电缆上操作ESP)的技术; c. 设备具有广泛的性能特点,通用性强,适用于任何流量和压力; d. 防止油井中沥青/树脂/石蜡沉积物(ARPD)形成的技术(以及去除ARPD的技术)。 2. 提高地下修井效率的设备和技术 a. 缩短地下维修时间的技术; b. 井下修井自动化/机器人化; c. 在不升高的情况下、密封井中的油管; d. 将ESP泵降低到柔性管道上、将电缆集成到管道中的技术; e. 最大限度地减少诊断设备拆卸的技术-井口诊断。例如,用于复杂油井库存(机械杂质、盐、石蜡)的设备。 3. 油田生产中高效的能源和资源节约型技术 4. 钻井设备与技术 a. 旋转转向系统; b. 具有液压通信通道的电信系统; c. 螺杆式井下电机的自动控制系统。 更多采购需求如下: 相关推荐: 长城人寿荣膺“年度金牌创新力金融机构”3月24日,由易趣财经传媒、《金融理财》杂志社主办的第十三届“金貔貅奖”颁奖典礼上,长城人寿凭借在运营模式、投资模式、服务模式、产品营销与文化融合创新方面的丰硕成果,获评“年度金牌创新力金融机构”称号。 近年来,长城人寿主动聚焦高质量发展目标,以“四五”战略规划为指导,积极主动求变,深化战略转型,优化业务结构,加速运营模式、投资模式、服务模式、产品营销与文化融合创新,取得了骄人的成绩。 ●坚持运营模式创新,探索集约化运营路径 长城人寿推行“线上化、数字化、智能化”,在集约化运营、客户经营数字化、保险数字化智能营销方面不断创新,通过“中型寿险公司集约化运营之路”项目,科学规划运营模式,构建总分一体化运营体系,借助数字化科技支撑和智能驱动,进一步实现资源及人力的合理配置、要素的科学聚集、管理的高效高质,最大限度减少资源消耗,探索出了一条可复制、可推广的集约运营发展路径,引领行业创新发展。 在“保险数字化智能营销升级”项目中,长城人寿采用分层隔离、组件隔离的高可用设计理念,推动了业务处理移动化、智能化、电子化、一体化和自助化,实现了从售前获客、售中营销到售后服务的营销过程闭环,以及从线上增员面试、线上入司培训、线上经营管理的队伍管理闭环,支持承保全流程电子化、代理人营销微店、在线培训等业务管理,在投保时效、服务支持力度方面获得客户的一致认可。 ●尝试投资模式创新,响应国家政策支持方向 2022年,长城人寿加大不动产投资创新力度,参与首开城市发展基金项目,以基金模式投资首开股份旗下的北京区域优质不动产项目,设计了安全、收益和风险管控等创新性的交易结构和安排,满足了交易双方的诉求,实现共赢发展,这也促成了市属国企和区属国企之间的协同发展合作。此外,还尝试以险资创新交易模式助力城市更新,通过设计多项创新性交易安排,实现城市改造更新项目的市场化退出闭环,同时保证了保险资金投资的收益性和安全性。 长城人寿响应国家政策支持方向,践行保险资金支持实体经济的政策导向。积极参与硬科技领域投资,陆续投资了约十支知名基金管理人发起设立的私募股权基金,涉及双碳、新能源、半导体、医疗健康、先进制造等多个国家政策支持的方向。同时结合险资私募股权基金投资监管政策和国资监管要求,根据公司自身战略发展规划,积极研判资本市场和行业现状,研究建立了具有自身特色的私募股权基金投资框架,为通过资产配置实现保险资金长期稳健增值奠定了良好的基础。 ●不断深化服务模式创新,打造“智享型服务模式” 长城人寿坚持以客户为中心,围绕“智享型服务模式”,通过线上聚焦智能服务,提高运营服务效能,推出“小智核保”“空中柜面”“个性化保单”“核保小秘书”等一系列创新服务举措,并积极拓宽服务渠道,打造“微信理赔”“智能理赔”“理赔垫付”等一系列理赔服务,带给客户“远在天边、近在指尖”的智能化体验,获得了良好的客户口碑。 2022年,长城人寿在行业首创、重磅打造以真实理赔员为原型的理赔服务形象“好赔君”,同步推出理赔服务举措“重疾一日赔”,传递“好专业、好便捷、好温馨”的服务理念,受到业界及市场的认可。 长城人寿持续推进“长城AI家”客户体验中心建设,依托智能化、数字化赋能,打破传统柜面服务模式,构建七大功能区域,融合品质服务、健康管理、贴心交流于一体,呈现公司致力于满足客户家庭保险服务的美好愿景。此外,还推行“一柜通服务”,将承保、保全、理赔、咨询等一系列围绕保单而展开的服务进行整合,打破服务模块界限,满足客户一站式服务需求。 ●加速产品营销与文化融合,创新提升公司品牌价值 长城人寿启动实施“四五”战略规划以来,积极落实C2F策略,逐步建立完善个人到家庭的产品保障体系,在产品研发方面不断加大投入与创新探索。2022年共开发上线了包括“明爱金彩养老险”“金麒麟万能险”“烽火台医疗险”“爱永随终身寿典藏版”“龙曦宝宝重疾险”在内的30多款明星产品,备受市场认可和客户青睐。 为探索行业转型发展模式,长城人寿以先行先试的勇气,尝试将中国著名历史文化遗产“长城”文化、精神引入公司经营体系,建立了以“长城文化”为载体的寿险新营销体系。重磅推出产品IP形象“长城侠”,并建立了以长城著名关口命名、以关口历史名人故事传播为主的产品推广体系,以长城文化体验为主的市场活动体系,以IP和保险赋能长城国家文化公园战略实施,推动长城经济带发展的公益服务体系。长城独树一帜的创新探索,受到广泛青睐,快速地提升了公司市场形象和口碑,引领了金融行业传播中国历史文化,增进中国文化自信的新风尚。 未来,长城人寿将继续坚守“有长城,更保险”的大爱初心,大力推进产品与渠道、运营与服务、投资模式等方面创新,持续完善“产品+服务+品牌”体系,满足客户多样化风险保障需求,为亿万中国家庭构筑保险长城,做客户最值得托付的健康财富管理合作伙伴! 来源:咸宁新闻网
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