万店，一个真正意义上的规模壁垒，当它出现在任何行业时，都意味着这个玩家身上存在许多领先于行业的优势。 这一点，在刚于近日登录港交所的锅圈食品（以下简称“锅圈”）身上尤其明显——2017年，锅圈开出第一家店，截至2023年10月11日，锅圈门店数量达到10025家，异军突起仅仅只用了不到7年。 “快”是锅圈发展的特点之一，品类的拓展也不容忽视。从吃火锅找锅圈，到在家吃饭找锅圈，当越来越多的社区门店拔地而起，锅圈开始成为一个大型社区餐饮零售产业枢纽，在幕后构建起复杂的全国性供应链。这份躬耕精神铸造了独特的壁垒，锅圈崛起的历程，已很难有后来人可以复制。 万店锅圈，把餐饮零售化 在锅圈登陆港交所之前，一种把锅圈当成传统加盟型企业的误解尚在流传。直到招股书揭示了2022年锅圈的收入构成中有高达98.4%的比例为产品收入，外界才更多意识到锅圈是个值得深思的潜在投资标的——这其实是一家零售型公司，它并不以加盟费为导向，而是以零售价值为导向。 在过去两三年激烈竞争的零售市场，锅圈既然能逆势冲击万店成功，代表着这是一匹无惧市场周期的“奔马”。万店背后，锅圈核心竞争力日益凸显。 首先，是在每个行业都能“通吃”的规模效应。基于万店的销售优势，锅圈不仅在收入层面拥有了更大的规模，还得以持续扩大在上游供应商处的采购规模，这带来了两个零售行业的经典积极效应。 一是业务规模越大，摊薄成本就越低。比如招股书显示，2021年及2022年销售及分销开支分别为人民币6.3亿元和6.2亿元，在绝对值上没有太大的差别，但二者占收入的比例则分别为15.9%和8.7%，几乎是成倍的缩减。 二是扩大采购规模意味着和供应商关系更加紧密，尤其是对前几大供应商有了更多议价权和对产品质量的话语权：2020年至2022年，锅圈从最大供应商处采购支出分别为2亿元、2.8亿元、4.45亿元，招股书显示，向锅圈提供采购优惠的供应商数量呈现出大幅度增加态势。比如招股书显示，2021年至2022年，锅圈牛肉采购量提升73%，牛肉采购单价下降2.7%，同期牛肉市场平均批发价上升0.5%，这意味着锅圈可以建立优于市场状况的成本体系。 反过来，这些依托于规模优势的产品是否能在终端快速走入市场？答案是肯定的，锅圈采购的食材规模持续上升，但销售存货成本较去年同期降低了2亿2200万。而每家加盟店向锅圈采购的平均订单数量则从2020年的52.4增长到2022年的95.9。肉眼可见的销售加速中，蕴含锅圈的另外两项核心竞争力：品牌效应和C2F价值。 品牌效应是促进动销的重要因素。万店不仅仅是销售渠道，更因为靠近社区之类的日常消费中心，成为锅圈品牌日常曝光的途径。食材类消费具有重复性和日常性，当锅圈在特定区域圈层打响了名号，复购价值便会凸显，进一步加强去库存。 一张生动的“金字招牌”，是零售品牌梦寐以求的褒奖。社区市场圈层往往具有内向性，即品牌打进去之后，会内化为消费者日常生活的一部分，从而有助于减少广告营销的需求。招股书数据也显示，得益于这种临近消费者的品牌效应，锅圈2023年前四个月的广告及推广开支减少。 而关于C2F，则是零售行业始终在追寻的“以销定产”理念的延伸——传统以销定产思维是根据市场反馈决定产销策略，锅圈则凭借广泛触达消费者的优势，可以更超前地发掘消费趋势，并将决策应用在产品开发上。 2022年7月，锅圈根据市场数据反馈，在火锅产品类别中定制推出了巴适黑毛肚产品，同时在毛利率和销量两项指标上取得增长，验证了C2F策略的潜力。随着门店渗透到圈层更深处，锅圈无疑将在产品研发上更加集思广益。 所以，从零售价值来看，锅圈“万店级别”的成就名副其实。现阶段，社区店凭借区位优势，引发了众多行业的激烈竞争，从生鲜到零食，玩家一哄而上，试图在消费者的家门口建立品牌壁垒。 这有合理之处，比如政策上近期鼓励建设一刻钟便民生活圈，餐饮零售等服务贴近社区是大势所趋。但这反而意味着，拿下消费者心智更难了，不是所有品牌都能像锅圈一样，自然而然成为消费者的“刚需”，建立先发优势和心智壁垒。 一个数据上的小细节是，锅圈2022年闭店率仅有3%，有接近三成加盟商经营着至少两家门店，可见其在基层消费市场具备稳固地位。菁财资本创始人葛贤通认为，5%以下的闭店率就称得上优质标的。锅圈，已经产生了真正意义上的龙头价值。 做强供应链，构建上下游壁垒 悟已往，知来日。对待龙头，评估的关键往往是后劲。拆解出来，就是锅圈的成长原因和成长预期。 这牵涉到锅圈万店规模效应背后的隐藏能力：万店面向需求，真正考验的并非门店层面，而是供应链的能力——更具体的表述是，锅圈透过万店窗口，建立可持续、可复制的高质量供应链的能力。 锅圈在初创时期曾经采用过一种“先建仓后开店”的模式，彼时的思路是先建立仓库，再以仓库为中心，以一定覆盖范围为标准建立社区门店。到后来的“一店一铺一库”，每个门店既是仓库，也是优质产品进入市场的触点。要真正让门店的价值“活”起来，对锅圈这个主事人的能力考验是十分明确的。 而今，万店的合理布局，实现了仓储价值节省与平滑门店运营波动的双重作用，同时将盈利机会让给门店，促进规模扩大。深究下去，这实际上倒逼锅圈增强自身产业链能力，主要体现在门店运营效率要够高、仓储物流效率要够高、产品打造效率要够高。 门店效应上，锅圈提供了一系列工具组成的数字化门店管理体系，提升管理效能。一个相关数据是，在加盟店数量不断增加的情况下，运营管理门店的员工数量在逐步减少，效率提高，从2020年的每人管理3.2家，增加至2022年底的每人管理10.7家，在今年前四个月进一步增加至12.8 家。 物流层面，锅圈参与孵化的冷链物流企业，已整合布局了14个现代化区域中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，这个体系满足了产品从产地到全国门店的网络化输送需求，成为锅圈运营的“毛细血管”。 但就像我们前文分析的规模效应，万店代表着供应链上的“特权”已经产生，锅圈可以做的事情变多了。供应链流动的过程中，最关键的，还是上游的食材和工厂——有生产，才有流动和变现。高质量的SKU供给，始终是零售型公司成长最直接的驱动力。 这就绕不开锅圈的“单品单厂”模式，也就是让供应商的产能集中到一种产品。在其招股书中，肉类、丸类及滑类、锅底这三类产品，分别占2022年销售收入的19.9%，19.2%和10.4%，身后就是锅圈的三家自建工厂。 但这仅仅是一个代表，针对每一个具有充足市场需求和稳定销售情况的产品，锅圈都可以将其“单品单厂”化。在2023年的锅圈加盟大会上，官方表示要在B端孵化出100个10亿新食品品牌。 “孵化”，这可能是用来形容锅圈源头供应链能力最好的词语。招股书显示，锅圈的产品95%以上是自有品牌，经由锅圈研发定调后向工厂定制。这里面有着三重意义：锅圈定制的产品来自市场数据与优质食材供给的结合；锅圈可以高度掌控产品质量；锅圈可以基于万店规模持续扩大需求量，从而产生“飞轮效应”。 简而言之，这是一个标准化体系——源头寻找优质食材产品；打造大单品，并将产能集中到少数供应商手中，从而降本增规模；进入市场验证产品力，对成功经验进行复制，打造单品矩阵，完成“孵化”链条。于是，整体的成本越发走低，产品成功率则提高，锅圈在供应链上做的幕后功夫，最终体现到了它的财务成绩上。 结语：着眼未来的“盛宴” 2023年前4个月，锅圈实现营收20.8亿元，背后出现了毛利的大幅提升，毛利率增长到21.1%，毛利由2.97亿增长为4.39亿，同期已录得净利润1.2亿元，维持了自2022年开始的盈利态势。 业绩从来不是起点，而是正确战略带来的成果。在锅圈身上，我们看到了它对规模效应的极致利用。 规模带来了定制化产品对毛利空间的优化，促进了整体利润水平提升；规模促进了品牌势能的强化，在中国广阔的用户市场继续开拓想象空间；规模也让打造更多精品SKU成为可能，届时万店的潜在价值还会放大，因为其承载的产品价值越来越高。 显而易见，锅圈是把好产品做出了规模。所以恰似文首所说，它从未走传统加盟的路子，也愿意让加盟商分享更多收益，因为产品做好了，消费者的餐桌上还会有更多锅圈的产品，也就有更大的蛋糕等待切分。 沙利文认为，“在家吃饭”现阶段已取得5.6万亿元市场规模，预计2027年将达到7万亿元以上，这是一个不可逆的趋势。而如今，锅圈对成功之路的复制还处在起步阶段，前方是一片坦途。其“势”已成，将锐不可当。 来源：港股研究社 相关推荐: 北京好年华：做双眼皮，为什么人人偏爱“7mm” 在一项针对双眼皮手术意向人群的调查中，关于“你希望双眼皮的宽度是多少”的反馈数据中，87%的人群选择了“7mm”。 这一数字究竟有什么魔力，让这么多求美者一致选择？ 北京好年华眼整形中心创始人、从事眼部整形20余年的于建华医生解释到：“不同个体有着不同的基础条件，所以我们常说个性化设计、千人千眼。但上升到族群这一高度，同一族群肯定是有相同特点的，这也是族群内部审美趋同的基础。对于中国人来说，眶骨的发育、眉眼的间距等眼部基础是有共同特征的，这也就决定了我们在做双眼皮手术时，设计宽度是在一个大致的区间内。7mm就是这样一个居中的数值，它适合多数人，自然也就得到了多数人的偏爱。 于建华医生还补充说到：“7mm是设计宽度，与我们最终的双眼皮视觉宽度不是一个概念，它主要是医生手术过程中的一个参照，比如重睑线的形态、固定点的位置等。” 真正影响最终视觉宽度的，还有我们的提肌肌力、皮肤和脂肪的余量、眼球的情况等等。 上睑提肌肌力 上睑提肌力量的强弱会在一定程度上影响双眼皮的视觉宽度。 提肌力量薄弱，睁眼力量不足，上眼睑上提的幅度小，上唇瓣折叠少，重睑线会偏宽。 提肌力量强，上眼睑上提的幅度大，黑眼球暴露率高，重睑上唇瓣的折叠比较多，重睑线会偏窄。 上睑组织容量 上睑组织容量（主要包括皮肤、眼轮匝肌、ROOF、眶隔脂肪厚度）的不同，最终呈现的效果就会不尽相同。 如果上眼睑组织余量过多，形成上睑皮肤松弛、肿泡眼，过多的组织折叠拥挤，术后双眼皮的视觉宽度就会偏窄。 反之，如果上眼睑组织余量不足，术后双眼皮的视觉宽度就会稍宽。 此外，眼球的凸度、固定点的位置等都会对最终效果造成影响。于建华医生建议，不必要过分纠结设计的宽度是7mm还是8mm，更多的是要与医生充分沟通，设计出适合自己眼部基础的方案，来保障最终效果的自然和美观。 相关推荐: “酒店+大健康”成行业发展趋势，康老板·氧吧酒店助力健康品质生活受旅游市场复苏影响,酒店行业上半年业绩整体向好,处在需求快速恢复的上升周期。与此同时,从中长期来看,酒店需求持续向高端化推进,尤其是疫情过后消费习惯的改变,使得绿色健康等需求备受推崇,这也对酒店行业发展提出了新的要求。 9月4日,由中国饭店协会、中国产业发展促进会指导,康老板健康科技集团主办的2023酒店业(南宁)绿色发展论坛成功落下帷幕,国际质量科学院院士、国家质检总局原总工程师刘卓慧,康老板健康科技集团高级副总裁罗阳等多位嘉宾出席本次活动,共同探讨酒店行业绿色健康发展之路。 2023酒店业(南宁)绿色发展论坛成功举办 疫情之后,消费信心持续修复,旅游拉动酒店业需求升级。随着酒店市场需求的不断转变,住客在对酒店硬件设施有较高要求的同时,也对服务感受和个性化体验方面提出更为细致的要求。因此,为提升核心竞争力,酒店在打造特色主题酒店、挖掘历史文化元素等方面持续发力,以形成自己的差异化发展路径。 相关统计数据显示,今年6月,商务酒店、度假酒店、生活方式酒店、轻奢酒店、社交酒店等市场份额均有所增长,主题酒店成为当下的主流酒店品类。作为新型酒店发展业态,氧吧酒店致力于提升客房空气质量,为住客提供以高浓度负氧离子为核心特色的“健康服务”,一经问世便备受青睐。康老板·氧吧酒店上市仅一年多的时间,便受到酒店、住客和行业观察人士等多方好评。 《健康中国行动(2019—2030年)》指出,健康环境是人民群众健康的重要保障。世界卫生组织研究也发现,环境因素对健康的影响占17%。国际质量科学院院士、国家质检总局原总工程师刘卓慧则表示,康老板·氧吧酒店是一种新型的酒店经营模式,将“健康、环保、轻奢”等元素融入到酒店运营中,为入住客人提供更加健康、舒适的住宿体验。 国际质量科学院院士、国家质检总局原总工程师刘卓慧 具体而言,康老板·氧吧酒店为酒店提供客房空气环境整体解决方案,将酒店传统房型升级为具有“干净空气+负氧离子”的特色健康房型——氧吧房,即通过黑科技手段提高室内负氧离子浓度,使呼吸的空气达到清新标准、养生标准,既改善了住客体验,也推动了酒店的高质量发展。其中,被誉为“空气维生素”的负氧离子,具有很好的除尘净化、抗氧化、抗衰老、改善呼吸、减轻疲乏等作用,是人体健康不可或缺的要素。 面向未来,康老板健康科技集团高级副总裁罗阳表示,“在针对空气质量进行改造的‘氧吧酒店’基础之上,康老板还将打造‘养生酒店’这一个3.0版本的创新酒店服务解决方案,实现在空气、饮水、食物、运动、睡眠、心理六大维度为旅客提供全方位的健康服务。” 康老板健康科技集团高级副总裁罗阳 美团数据显示,疫情后,91%准备预定酒店的用户更加关注“干净、卫生、无毒、健康”等要素,也会更加注重住宿体验,为此,关注住客健康体验的酒店必将迎来发展良机。上市一年多来,康老板·氧吧酒店收获顾客一致好评。有住客表示,“出差入住前台推荐升级的氧吧房,体验下来一整晚睡得特别好,对经常出差且对睡眠环境要求非常高的我来说,真是一件非常幸福的事。” 南宁某知名酒店相关负责人则在活动中分享了当前酒店业的发展趋势,他表示,“现在的客人注重酒店的品牌、服务、特色及客户体验,酒店业的消费需求和供给已经发生了根本性变化,更加注重高质量的健康生活理念,品质和健康已成为刚需,这些要素都引领着人们进行消费选择。从与康老板的合作中可以看到,康老板·氧吧酒店的整体解决方案技术过硬、服务有保障,能够对我们客房健康服务有很大的提升,提高客户满意度,同时也通过这种特色化的服务模式提升了酒店收益。” 综合来看,“酒店+大健康”融合模式代表着未来的一种发展趋势。康老板·氧吧酒店以酒店客房“干净空气+负氧离子”为整体解决方案,以共享模式变革酒店产品与服务,为住客提供健康的睡眠空间。据了解,去年11月,康老板健康科技集团已经与中国饭店协会签订了战略合作协议,共同推动酒店健康清洁产业标准化建设及酒店服务升级,打造酒店室内空气质量示范企业,进而引领酒店行业绿色健康发展。 短短一年时间,康老板·氧吧酒店已经与JW万豪、温德姆、建国饭店、君澜、阿尔卡迪亚等知名酒店品牌,以及洲际、希尔顿、华住、锦江、首旅如家、万达等国际国内头部集团旗下多个中高端品牌达成合作,并获得酒店方的广泛认同。据介绍, 目前康老板·氧吧酒店已取得100%覆盖国内一线城市、86%覆盖国内二线城市的显著成绩,康老板•氧吧酒店已然成为了时代的弄潮儿!相关推荐: 青春期长痘痘怎么治？试试米迪豆七味姜黄搽剂，告别烦恼！你有没有经历过青春期疯狂长痘痘的烦恼呢？我就是个遭殃的例子！现在每天早上醒来，看到镜子里那一张满是红肿痘痘的脸，简直让我想找个地缝钻进去。青春期本来就是个神秘的时期，结果被这些痘痘搞得一塌糊涂，真是郁闷到爆炸！每次出门见朋友，我都得先花上半个小时把脸上的痘痘遮盖住，可是总是感觉遮得不够好，还是被人看出来了。尽管我采取了各种措施试图解决痘痘问题，但效果却并不理想。 所以青春期长痘痘到底怎么治呢？秉着对于青春小脸蛋的疼爱，我开始寻找解决办法，希望能在青春年华里既享受生活又不被痘痘困扰。正当我一筹莫展时，以前的老同学向我推荐了米迪豆七味姜黄搽剂。她告诉我，她之前也曾经烦恼于青春期长痘，但是通过使用米迪豆七味姜黄搽剂，她成功改善了痘痘状况。我刚开始只是抱着试试看的态度，毕竟之前也踩过挺多“雷”的，我不知道这个会不会有效果。但是出于对朋友的信任和她推荐时那股抵挡不了的热情，所以我决定买来一试。 买到手后，首先，我看了一下成分表，惊喜地发现米迪豆七味姜黄搽剂全是中药成分（由姜黄、杠板归、珊瑚姜、一枝黄花、重楼、绞股蓝和土荆芥精妙配伍而成）！无激素，没有什么其他乱七八糟的添加，这让我感到非常放心，我按照说明书上的步骤，因为我是干性皮肤，首先是用温水清洁了脸部，用棉签取适量的搽剂，轻轻涂抹在痘痘处，（痘痘多的话也可以用棉球蘸取进行局部湿敷）如果觉得当天皮肤比较干，20分钟后我会再用个比较清爽的保湿面霜 我喜欢它的使用过程，因为它不需要我花费太多时间和精力，而且没有任何繁琐的步骤。只需简单地涂抹在脸上，，就完成了。早晚各涂抹一次后，我开始观察我的肌肤变化。大约过了两天，我惊喜地发现我的痘痘基本上都消失了！这简直太神奇了！也让我避免了那些烂脸尴尬的情况，你知道的，有些祛痘产品虽然能祛痘，但却会让皮肤变得干燥、红肿或者起皮。但是这款米迪豆七味姜黄搽剂完全不一样！它不仅祛痘效果好，还不会有烂脸的情况，重点的重点是不会留下印子，这点真的让我非常满意！ 青春年华是美丽的，痘痘不应该成为阻碍我们自信的障碍。如果你也有青春期长痘的烦恼，现在我也推荐米迪豆七味姜黄搽剂，消除的不仅仅是青春期的痘痘，还有青春期长痘痘的烦恼！
