大望财讯/文
近年来，中国休闲零食产业已经进入规模化、产业化、品牌化、资本化、规范化的新的发展阶段，特别是在疫情居家期间，消费者对于休闲零食的临时需求大幅增长，这也促使不少休闲零食品牌向高端化迈进。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示：“休闲零食分层中的塔基产品价格较低，但并不能代表质量差。目前消费者的消费理念发生较大的变化，对过去‘一分价钱一分货’的观点有所转变，在理性消费的带动下，即便对低价产品也有一定品质要求。”
在全球食品安全问题日益凸显的当下，消费者也将食品的质量和安全放在首位。近期，韩国有关部门发布声明称，知名休闲零食品牌好丽友旗下的蛋黄派中检测出引发食物中毒的细菌，相关产品已经暂停销售并进行召回。
蛋黄派中检测出金黄色葡萄球菌
近期韩国食品监管机构表示，在好丽友第四清州工厂制造的好丽友蛋黄派产品中检测出金黄色葡萄球菌。
公开资料显示，（株）好丽友成立于1956年，是韩国三大制果企业之一。（株）好丽友在20世纪90年代初期进入中国市场，并决心扎根中国，建设世界前列食品公司。（株）好丽友在华投资总额超过5000万美元。
1月3日，韩国食品医药品安全处发布声明称，在韩国好丽友蛋黄派中检测出会引发食物中毒、导致呕吐和腹泻的金黄色葡萄球菌，目前这款蛋黄派产品已被勒令暂停销售并实施召回，同时要求购买相关产品的消费者停止食用并将其退回购买地点。
据天下财经报道称，涉事产品是2023年12月22日在韩国好丽友第四清州工厂生产的，消费期限到2024年6月21日，出库量共1300多公斤。按照每盒净重计算下来，共涉及约4700盒好丽友蛋黄派。经确认，涉事批次蛋黄派仅在韩国本土销售，不涉及中国市场。
公开资料显示，金黄色葡萄球菌在自然界中分布广泛，正常情况下，机体一定程度上可以抵抗金黄色葡萄球菌的感染。但当皮肤黏膜受损或机体免疫力低下时，病原体可顺利侵入机体，引起化脓性感染、食物中毒、烫伤样皮肤综合征、毒素休克综合征等疾病。
值得一提的是，引起食物中毒的致病因子也是金黄色葡萄球菌在食物中繁殖所产生的肠毒素。肠毒素是一种可溶性蛋白质，耐热，经100°C高温煮沸 30 分钟不被破坏，也不受胰蛋白酶的影响。
对此，韩国好丽友方面于5日发布声明公开致歉：“截至当天超过九成的涉事产品已经回收完毕，并表示正在调查此次事件的原因，接下来将对原材料、成品等进行更加严格的管理。为了打消韩国消费者对于品牌商品安全性的疑虑和不安，韩国好丽友计划每天通过第三方权威机构对已经生产和即将生产的产品进行质量检查，确认食品安全后再进行出库。”
虽然好丽友已经致歉，并且其也回复珠江经济台记者称：“中国好丽友也是独立运营，所生产和销售的蛋黄派无任何质量问题。”但这次出现的食品安全问题还是难免对好丽友造成了影响。
曾陷入“配料双标”舆情
2023年3月27日，一条“好丽友漏税22万被罚12万”话题登上热搜，引发了关注和热议。天眼查App显示，近日，好丽友食品有限公司因进口货物商品编号申报不实，影响国家税款征收，被天津海关罚款12.25万元。
具体处罚事由为，2022年8月，当事人以一般贸易方式分别向天津东疆海关、天津新港海关申报进口预拌粉3票共计135000千克，申报商品编号均为1901200000，进口关税税率10%，增值税税率13%，申报CIF总价格11万余欧元。
经核查，实货均应归入商品编号1102200090项下，进口关税税率40%，增值税税率9%，经核算，当事人漏缴税款共计人民币22.28万余元。
此外，好丽友还曾陷入“配料上存在双标，国外生产的好丽友使用可可粉，而在中国生产销售的则使用代可可脂”的舆论。
公开资料显示，可可脂与代可可脂在味道、价格、健康方面都有很大的区别。在味道方面，纯可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁；而代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉。
价格方面，可可脂是纯正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以价格要比代可可脂贵。在健康方面，纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能；而代可可脂中含有的反式脂肪酸，对人体健康有害。
据世卫组织估计，每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。反式脂肪摄入量会使全因死亡风险增加34%，死于冠心病的风险增加28%，冠心病风险增加21%。
而在2022年3月2日，好丽友“配料双标”的舆论迎来了反转。3月2日晚间，好丽友官方微博发布一份公司盖章的声明函。
声明函称，为确保各国消费者吃到的好丽友派品质如一，好丽友集团制定了全球统一的质量标准。由于不同国家产品标签标注法规及原料称谓各不相同，最终体现在配料表上也会略有差异。
各个国家好丽友·派涂层部分所用配料中可可粉、可可液块、奶粉、油脂（代可可脂）等，原料型号、标准完全一样，甚至部分供应商也完全相同，不存在所谓双标问题。“双标”舆论风波虽然已经结束，但此次舆论给好丽友造成了多大的影响却不得而知。
但值得注意的是，好丽友解决投诉问题的效率可以说是蜗行牛步。据黑猫投诉平台显示，好丽友累计投诉量为119条，但已回复量却为43条，已完成量更是仅为38条。而关于食品质量方面最早的投诉在2019年，至今仍处于“处理中”的状态。
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“IFSO-APC 2023年会经过IFSO理事会多次综合考察并投票选举，最后选择在中国深圳举办，历时3天的大会取得了非常圆满的成功，祝贺大会主席王存川教授，感谢他们的辛勤付出，这是一个相当成功的国际大会！”来自IFSO总部秘书长 Manuela Mazzarella总结道。 左二为Manuela Mazzarella 据悉，11月30日至12月2日，第八届国际肥胖代谢外科联盟亚太区会议（以下简称IFSO-APC）暨第十届中国肥胖和糖尿病外科学术会议（以下简称CSMBS）在深圳举行。此次大会共有42个国家和地区的肥胖代谢外科相关医护人员注册参会，其中外国专家团队成员近200余人参会，国内专家团队成员近800余人。在会议现场，多家媒体记者有幸采访了IFSO-APC主席、CSMBS主任委员、暨南大学附属第一医院减重中心的学科带头人王存川教授，他向大家重点介绍了《亚太减重之声》的几个热点话题。 热点话题一：减肥药和减重手术，该如何选择？ 近年来，以GLP-1 受体激动剂为代表的药物在减肥降糖方面展现了效果，因而受到许多肥胖患者的高度关注，许多人甚至将其誉为“减肥神药”，导致多个国家出现了供应短缺的情况。然而，近期比利时等数国对该药的使用实施了限制，这一决定再次引发了公众对这种所谓“神药”的热烈讨论，在我们的大会现场，也成了热点话题。 来自北京大学人民医院内分泌科主任纪立农教授表示：以GLP-1 受体激动剂为代表的药物在减肥降糖方面确实有一定的效果，但目前这个药物主要是用于糖尿病伴有肥胖症的适用人群，目前单纯性肥胖症是不能使用的。但也有相当部分肥胖患者是不适应人群，比如患有甲状腺髓样癌病史或家族史的患者，以及2型多发性内分泌腺瘤病的患者都不建议使用这类药物，或者是不愿意长期使用药物治疗，或服用药物后出现体重反弹等这些情况下临床医生会建议患者转诊到减重外科，进一步解决体重问题。 纪立农 王存川教授补充道：“减肥药的出现，对患者来说是一个福音，对肥胖代谢外科也多了一份帮助。GLP-1类药物在临床研究中的应用对象主要是超重或轻中度肥胖症患者，而BMI（身体质量指数）超过35 kg/㎡的患者，仅凭个人努力或GLP-1类药物干预，很难实现有效减重。美国肥胖代谢外科学会和国际肥胖代谢外科联盟最近发布的减重手术适应证指南指出，对于BMI（身体质量指数）超过35kg/㎡的患者，无论是否伴有代谢疾病，都建议首选减重手术。” 王存川 没有哪个胖子是健康的，长期肥胖会引发多种代谢性疾病。轻中度肥胖症可以到正规肥胖代谢外科通过系统的检查，如果适合使用药物治疗的，那么可以首选药物减肥，如果是重度肥胖患者，与药物相比，手术减重效果更显著、持久。 热点话题二：数据库的成功建设是一个减重中心走向成熟化的重要标志 一个完整的肥胖代谢外科数据库包括专业的链接医院检查检验的系统软件、手术录像库软件、合格的标本库等。大会现场来自澳大利亚、新加坡、香港、福建协和等医院代表在大会上介绍了各自数据库的建设。 来自全国各地的减重外科专家也纷纷发表了各自的观点，比如目前数据库建设遇到最大问题就是经费，不是所有教授都会有足够的科研经费来购买数据库软件，更不是所有的医院都会支持数据库建设，因为数据库的背后还得有足够的人力去维护数据库，也有专家提出大部分医院重数量不注重随访，导致失访率高，数据库智能化程度不足导致要用大量的人力在维护数据库，针对这些问题，王存川教授做了非常有力度的回答：建立《中国肥胖代谢外科数据库》就是为了解决这些问题，这个数据库就是中国减重外科的词典，每个中心有自己独立的账号，已经建立了非常完善的数据库管理规范及保密制度，目前已有152家中心加入数据库联盟，并做了多中心的课题合作及产生高质量文章。关于随访的人力成本，也有国际报道统计，一般500个患者，就需要专职的个案管理师一名进行随访及管理，如果中心要做强做大，还是要想办法解决的。 热点话题三：中国肥胖代谢外科综合管理专家工作组正式成立 本次大会成立了肥胖代谢外科综合管理专家工作组，由王存川教授担任组长，9名有经验并有热度的肥胖代谢外科医护人员选为副组长，及72名多学科医护人员组成，有专职个案管理师、专科护士、麻醉医生、内分泌科医生、营养师、骨关节治疗师等成员组成多学科团队，为患者健康乃至整个肥胖代谢外科保驾护航。 肥胖代谢疾病综合管理团队将科学指导肥胖患者，规范减重，防止并发症发生，引导大家科学防治肥胖，并通过国家标准化代谢疾病管理中心（MMC）长期跟踪随访患者，增加患者的依从性，提高患者生活质量。 王存川教授感慨道：减重外科23年，之前走的很艰难，主要就是不注重团队建设，直到2009年，我们开始重视团队建设后，我们患者得到了逐步得到正规的术后管理，手术后并发症及减重效果明显得到改善，所以，今天成立肥胖代谢外科综合管理专家工作组，目的就是为了更多的MDT团队对肥胖代谢外科的术前术后管理特别关注，让患者受益更多，也让各大中心安全稳步成长！ 肥胖代谢外科，作为一个新兴的亚专业，我们的探索之路漫长而充满挑战。在这条道路上，患者的健康与福祉始终是我们前进的最大动力和最终目标，这次的国际大会，一定会为我国肥胖代谢外科带来质的改变！ （通讯员：周晓杏、陈铨、陈笑梅）
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