在白酒市场中，浓香型白酒以其独特的口感赢得了众多消费者的喜爱，其中，头曲更拥有稳定的“粉丝”群体。以五粮头曲为例，其系出名门、气度不凡的特质，成为了市场上的热门之选。那么，五粮头曲有什么特别之处呢？
作为五粮液浓香酒公司的头曲品类旗舰品牌，五粮头曲的诞生承载着特殊的“历史使命”。当时，五粮液浓香酒公司在白酒行业改革时期，积极推动行业回归理性、回归性价比和回归品质。在这样的背景下，五粮头曲应运而生，以其超高性价比和优质口感赢得了市场的认可。
对五粮酿制工艺的传承，是五粮头曲的品质基石。这种技艺强调“以窖养糟、以糟养窖”，通过人工尝品和精心勾调，充分保障原酒的质量。在世代人口的口口相传中，五粮技艺得以绵延不绝，为五粮头曲的品质提供了有力保障。
此外，五粮头曲的研发团队同样实力强大。国家级酿酒大师曹鸿英带领团队主导了五粮头曲产品的研发工作。经过几十次的破坏性尝评实验和上千次的勾调尝评，他们成功奠定了五粮头曲的品质基础。这使得五粮头曲形成了“窖香浓郁、口感丰富、馥郁谐调，回味悠长”的独特口感特征，成为了市场上的品质之选。
市场上的头曲品类繁多，但并非所有头曲都能达到五粮头曲的品质水平。一些头曲可能采用固液发酵等工艺，其品质和口感与五粮头曲相去甚远。五粮头曲是以其固态发酵和五粮液的行业第一规模与酿酒师、调酒师的熟练工艺，确保了选酒段数的准确性和优质性，品质上乘、口感独特，是值得一品的优质白酒。无论是作为日常饮用还是送礼佳品，五粮头曲都是值得信赖的选择。
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HMO自从被允许在国内使用后，热度就居高不下，接连有不少品牌宣布旗下产品含有HMO，或是添加了HMO元素，主要集中在婴配粉市场和儿童奶粉市场，都在追赶这波热度。而不久前拟将婴幼儿配方液态奶纳入注册管理，如果规定正式后，相关品牌将有法可依。 两个拥有热度的点放在一起，HMO液态婴配相关产品屈指可数，尤其是中文标产品，而此次惠氏率先推出启赋HMO水奶，是添加2种母乳低聚糖HMO的国行婴配产品，惠氏为何能够快速响应国家政策？是什么支撑惠氏在短短半年内就推出了HMO液态婴配？在短短两个月内推出儿童HMO奶粉？ Part 1 从上游到下游，HMO都备受重视 从未被允许添加前，HMO也是备受关注的营养元素，其营养优势是被消费者所熟知与认可的，所以才会有不少跨境购产品出现。自从HMO被允许添加后，不管从HMO的生产端，还是从应用端，都快速做出了相应的动作，可见HMO在整个婴配行业的重要性。 在上游端，活跃于营养、健康和绿色生活的全球科学公司荷兰皇家帝斯曼集团宣布与世界重要的母乳低聚糖（HMO）供应商Glycom A/S（简称Glycom）达成一项价值高达7.65亿欧元的收购交易。帝斯曼表示还可将HMO产品推广至其他领域，如婴幼儿、儿童与成人营养，以及特殊医学用途配方食品和宠物食品。 国内企业也更加重视这一领域的发展，陆续投入到HMO建设中，比如恒鲁生物、一兮生物、芝诺科技等。 日前，山东合成远景生物科技有限公司（合成远景）官宣其自主研发的3-岩藻糖基乳糖（3-FL）生产菌株成功通过国家农业农村部的安全性评审。此前，该公司的2′-岩藻糖基乳糖(2′-FL)生产菌株也已成功通过农村部安全性评审。 恒鲁生物的乳糖-N-三糖生产菌株（酵母）也获得了中国国家农业农村部的安全认证，恒鲁生物与石药圣雪设立合资公司，建设HMO的生产中心。 笔者在走访市场中，国内的一些原料生产厂商也都表示正在进行审批，预计在今年就会通过。国内市场也正在逐渐追赶国际市场的HMO发展，解决“卡脖子”现状还任重而道远。 在下游端，接二连三的品牌表示其产品中含有HMO，并且都在争抢“首款”、“第一”等旗号，争夺战相当激烈，尤其是头部品牌对于“首”字是较为执着的。 3月24日，惠氏率先推出添加2种母乳低聚糖HMO的国行婴配产品——启赋HMO水奶，与此同时，还举办了HMO研究进展及应用高峰论坛，多位国内顶尖的产科、儿科、消化、营养等领域的优秀专家齐聚一堂，惠氏营养品宣布携手包括上海交通大学医学院附属新华医院在内的多家国内顶级三甲医院HMO临床中心，启动HMOs水奶在中国婴儿临床研究项目。 HMO研究进展及应用高峰论坛 该项目旨在验证两种获批HMOs对于中国婴儿有效性，将领航国内HMO科研进展，并加速推动造福中国宝宝的HMO临床应用转化。 Part 2 争求意见稿发布后，推动液态婴配发展 年初，市场监管总局就《<中华人民共和国食品安全法>（修正草案征求意见稿）》公开征求意见，拟将婴幼儿配方液态奶（简称“液态婴配”）纳入注册管理。这也就意味着草案顺利通过后，婴幼儿配方液态奶将实行配方注册制，进一步提高市场的准入门槛。 政策的推出在一定程度上会推动整个液态婴配市场的发展，号召着更多品牌加入，目前品牌集中度较高，大多数以跨境购的形式在线上售卖，所以国内市场还有着较大的可挖掘空间，领头羊的位置还处于空缺状态。 根据智子观测2022年发布的《母婴市场消费者分析报告》显示，婴幼儿液态配方奶2022年销售额为8639.9万元，同期的婴幼儿配方奶粉则约400多亿，但其增速却较高，同比达到26.8%。 液态婴配目前整体的体量还较小，拥有着较大的增长空间，并且还拥有着自身的优势。比如不少产品都在宣传体积较小，方便携带出门，具有一定的便捷性。 液态婴配也是品牌高端化布局的选择，从2008年开始，整个奶粉市场都在向着高端化发展，消费者普遍认为价格与品质成正比，现在大多数品牌都将精力投身到高端市场，竞争压力也在不断提升，液态婴配的独特卖点是其高端布局的支撑点，精准瞄向高端人群。 Part 3 液态婴配+HMO，做先吃螃蟹的品牌 液态婴配虽然在2016年左右就有不少品牌曾推出过相关产品，但是在发展不久后就默默退出了市场，现在这一领域还属于一个新兴品类，而HMO也属于新兴营养元素，两者优势叠加，形成了新增长点。 而能够快速布局的品牌，表现出这些品牌一直关注着市场需求，并且拥有着前瞻眼光，才能够在标准实施后，迅速布局该市场。 从快速布局儿童HMO奶粉市场，到现在时隔不到半年，惠氏营养品再次快速响应国家对于HMO作为食品添加剂新品种的批准，这主要还是归功于该公司在HMO领域前瞻性的战略布局以及母公司雄厚的科研实力。 另外，惠氏启赋HMO水奶还富含Alpha-MFGM、OPN、OPO等成分，其高科技生产工艺源自德国，历经22000食品安全体系、ISO9001:2008质量安全体系等全方位全球权威认证，确保全程无菌，打造全球高端品质，并配备行业领先的全球冷链恒温运输体系，确保从德国工厂至国内仓储，产品全程新鲜如初。 惠氏启赋HMO水奶 其实惠氏早早就已经布局了HMO市场，在海外市场，HMO产品已经经过三轮迭代，例如启赋未来优选了6种核心HMO，从种类、含量和分子结构多维度实现了HMO多样性的模拟。2017年至今，雀巢集团及惠氏营养品已将HMO相关产品输送至全球70多个国家，获得全球市场的高度认可，惠氏早已是HMO的深耕者。 此次，将HMO添加至液态婴配中，是双重优势的加持，两个新兴元素叠加在一起，目前在行业内的中文标中还没有发现其他相关产品，所以惠氏要做先吃螃蟹的品牌，推动着行业创新化发展和增长。 Part 4 掌握科研力量，打造独有配方 产品力提升是企业不可或缺的布局方向，现在的奶粉市场从研发到生产，每一步都离不开科学、科技的支撑，尤其是头部品牌对于科研的投入是有目共睹的，不少品牌都以此来作为宣传。 从主要在进行母乳研究，到现在还有不少品牌在进行脑部研究，企业通过不断地研究，不断优化婴幼儿配方奶粉产品当中的配方比例，并且也从中研究出新型营养元素，为行业竞争再添差异化元素，也是为婴幼儿配方奶粉市场的竞争增添了新活力。 惠氏营养品30多年前就开始了对母乳低聚糖HMO的探索和研究，迄今为止已开展了30余项相关的临床研究，相关研究论文占全球总体HMO研究论文的70%，引领HMO科研与应用。 惠氏是HMO科研的深耕者，并且依旧处于不断深耕中，此次惠氏启赋HMO水奶的配方也是聚集了大量的研发与临床试验，针对中国宝宝体质，挖掘专属于中国宝宝的营养所需，才呈现出惠氏的产品配方，只为带给更适合中国宝宝的营养。 惠氏营养品大中华大区总裁裘晔女士表示：“我们非常高兴在中国婴幼儿市场取得又一里程碑式成就。国行领先添加2种母乳低聚糖HMO婴配产品上市，再次彰显了惠氏营养品在全球母乳低聚糖市场的领先地位。惠氏营养品将致力于链接全球科研资源，反哺加速本土创新，为中国宝宝提供更丰富的生命早期营养解决方案，推动中国婴幼儿市场的高质量发展。” 惠氏营养品大中华大区总裁裘晔女士
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