随着人口出生率持续下降及产能进一步释放,奶粉价格战消耗了将近四年。在此之下,市场格局明显变化,集中度进一步提升:前十家企业市占达到85%以上,前五家达到70%以上,形成以飞鹤、伊利、达能、雀巢惠氏等为主的百亿企业梯队,以君乐宝、澳优、美赞臣等为主的中大型企业。
以下是对四年价格战的一些看法,与大家共享:
一、价格战本身是供求关系变化结果,是对落后产能变相退出的淘汰。
价格战加速中国奶粉品牌数量减少,促使头部企业有机会可以推进产业升级,但另一方面也看到头部厮杀带来社会资源的浪费,大量奶粉挤压形成库存甚至过期。
价格战让传统母婴渠道加速调整改变。据估算,过去四年母婴店累计关店数超过15万家。在这个瞬息万变时代,市场按照其内在规律作用于产业,客观上推动产业不断升级和进步。
因此,闭店是时代发展难以避免的产物,渠道升级是需要代价的。我们现存渠道都在积极不断探索和调整,而新型渠道诞生是对以往渠道的一种“扬弃”,并客观推动渠道不断升级和优化。
价格是供求关系调节的稳定器,是产业上下游以及消费者在内利益分配合理与否的风向标。以往因安全问题导致奶粉价格过高的问题,随着这些年消费信心恢复,市场进一步规范而得到根本解决。但近两年,极度内卷、严重消耗的价格战影响行业健康发展。
在动态市场环境中,价格保持相对稳定和平衡,有利于行业健康发展,价格过高和过低都是不利的,价格过高会侵蚀消费者红利并引发投资和产能过剩;而价格过低,将会造成产业停滞不前,甚至影响产品品质和安全。
从过去四年表现看,持续价格战让国产头部企业利润大幅下滑,让中小企业大量产能闲置,大批人员退出市场。近两年,只要是坚持控货稳价,坚持维护品牌形象和线下扎实推广的企业业绩都会不错,并且渠道商和消费者对其也很满意。
由于人口在持续断崖下降,坚持维护市场秩序和价盘是在维护整个行业的价值,而持续恶性价格战是对行业价值的巨大破坏。此时此刻,头部企业有义务带头维护市场秩序和价格稳定。持续的价格战必将伤人,最终伤己。
2023年初,二次配方叠加新国标出台让行业再次洗牌。经过一年混乱和调整,2024年,建议头部企业减少投放量,以维护提升利润为目标,维护自身价盘,维护渠道利益,坚持以不变应万变,扎实做好线下妈妈班和线上品牌形象,加快旧库存合规清理,并积极为新赛道做准备。
二、新渠道涌现让奶粉企业及传统渠道迷茫,数字化营销体系到底是什么?
受疫情影响,消费者线上购物习惯被强化,并随着直播、抖音以及私域等线上新业态出现,让大多奶粉企业措手不及并尝试结合。与此同时,线下出现新型母婴业态,打通线上线下,以营养品为主,打造调理、健康、护理等理念,逐步提升服务职能。
近几年,我们看到一些中小企业,借助直播等平台在成人奶粉推广上取得成功,特别是陕西羊奶粉企业将重心从婴幼儿转向成人。同时也看到达能借助私域打通线上线下,成功推进三、四线市场并取得业绩持续向好。
但我们要清楚理解,新渠道的涌现(不包括形成集聚效应、类似垄断的某些平台),本质上是在提高交易效率,降低交易成本。品牌在形成之初,可以借助新业态进行高效率、爆炸式的传播,并达到网红效应,但品牌之所以可以持续、有生命,主要还是依靠线下千万相关人员维护和推广,形成良好口碑。
直播可以绕开线下,以低流通成本去产生购买行为,但复购率相对较低,忠诚度不高。私域很大程度上,可以将线上线下打通,既满足消费者线上购物需求,又避开线上大平台商的收割,并有效保障线下渠道商利益,同时可以维护品牌方话语权和定价权。
但私域运营的问题在于,品牌方成为主要发力方,渠道商仅仅成为配送和管理执行者,缺乏自主能动性,主动帮助品牌方进行品牌推广和维护。
婴幼儿配方奶粉行业的自身特点,决定了品牌要持续主动去维护,但品牌方难以做到对所有消费者维护,需要渠道商去做,因此,单纯私域缺点是促使品牌效应逐步递减。
未来随着AI、VI技术在商业进一步应用,可视化、场景化更精准的信息交换和商品交易实现后,线上价值将进一步递减,真正意义上的商业价值仍然是卖者与买者实际服务价值带来的。这就是为什么部分外资品牌在去年线下业务出现问题的原因之一。
近两年,凡是坚持大单品,控货稳价的品牌企业都取得业绩增长并逐步成为新的大流通品。其根本在于借助疫情期间坚持线下控货、控渠、稳价,保障渠道利益,同时借助私域打通线上线下,借助专业母婴平台,强化品牌和消费者线上互动。
价盘的稳定,一方面有益于维护与渠道商良好合作关系,另一方面有益于在消费者面前树立良好品牌形象。一个价格经常变动,促销力度大,子品牌多如牛毛的品牌,让消费者如何坚定对其良好的品牌形象认可呢?毕竟婴幼儿奶粉不是大众快消品,要体现出其专业性和严谨性。
由于人口断崖式下降,市场总量急剧萎缩。我早在2019年就说过,未来市场竞争是强打强、强吃弱,强强合并,强强碰撞磨盘式的相互消耗。这个阶段,每个企业都不能犯错误,因为一旦犯错误,短则一两年难以恢复,长则万劫不复。
从消费群体角度看,过去十年婴幼儿配方奶粉高端化发展,其主要满足:一是出于食品安全考虑,高价买个安心;二是随着优生优育,消费者更关注下一代身心健康,给孩子最好的,不能输在起跑线。
近两年,产品同质化、品质安全后顾无忧、消费理念日趋理性等影响下,婴幼儿配方奶粉行业的超额利润时代已经结束。在新阶段,企业定价策略一定要考虑当下市场和自身品牌、管理的实际情况。
毕竟,二配后一些中小企业乐观评估带来的红利,并制定超出自身品牌价值高价策略,导致短期其破盘破价。另外一些企业竭尽其能,借助配方升级寻找新卖点,立高价,在今天市场下也难以维系。
的确,在今天复杂的市场环境下,一个企业在渠道商、消费者和竞争对手面前寻找到一种平衡是非常困难的。在头部企业大通品价格持续较低压力下,中小企业难以跟进价格战并与其消耗。但另外寻找新卖点、新模式,不参与价格战,消费者教育难度大,短期难见效,而且成本又高,左右都难,陷入两难境地。
这种情况下,该如何做呢?对于大多数中小企业来说,活下去是唯一选择!所以,不可好高骛远制定高目标,也不可急躁短期业绩得失,要放下心里包袱,化繁为简。
首先,聚焦所有资源做大单品,多品牌策略,给不同渠道做定制,似乎勉强可以养活工厂,但在今天市场环境下从发展角度将难以支撑。
其次,是聚焦优势市场,做精做透。做全国市场,人员投入大,费用高,而且容易乱价窜货,同时所在市场投入和产出不成正比,如同鸡肋。所以不如聚焦优势市场,做精做透,然后重点在线下继续做推广活动和妈妈班教育。线上品牌推广都程序化了,不再赘述。
三、全家精准营养理念基本得到所有企业认可,并都在积极准备。
近两年,奶粉企业都在减少市场营销投入,转而加大科研储备、科技创新投入,这是好事,是行业长期健康发展必然之路。
经济和消费困难是短期的,而健康消费是长期的,这个阶段即将到来。中国消费市场,一老一小在健康安全问题上的消费是长红,这是行业潜力巨大的底层逻辑。
未来,全家精准营养率先表现出高增长的将是在高龄老人领域。一方面是因为中国老龄化时代到了,一方面在相应健康、功能保健食品领域,中国市场还是相当空白。
奶粉企业,从婴幼儿配方注册制实施起就做好了准备。一方面具备营养研究研发实力,一方面工厂都达到GMP生产水平,一方面我们在婴幼儿推广积累丰富的经验,培养大批人才。
消费阶段到了,一切都是水到渠成。在此建议:政府加快相关产品条目、标准、法规制定,部分做法可以参考婴幼儿配方注册;企业加快针对性营养方面研究,比如飞鹤在做脑研究、雀巢、美赞臣在做免疫研究;渠道加快从传统渠道向新渠道转型,目前新涌现的调理型门店、精品店都是未来专业化很好的门店。
另外也建议政府,在奶粉市场营造公平、合理竞争氛围,积极鼓励技术创新,特别是扶持技术储备强、有创新能力的企业,并建立起技术层面的知识产权保护,防止市场形成劣币驱逐良币现象,促使每个企业都积极参与到专业营养产业发展。
2024年人口出生率仍然不乐观,行业依然艰难,希望大家共同维护行业利益,重塑行业竞争新秩序。头部企业,大胆破局,若牺牲短期利益可换取长期健康发展,可为之;中小企业,坚持做精做细,稳扎稳打,不可犯错;渠道商,积极参与到数字化零售和营销体系建设中,成为新服务职能的载体。尤其大型母婴连锁,考虑如大店变小店,线下、线上相结合,零售转服务,也可与母婴其他服务类机构合作。
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一直以来,茅台都困在消费代沟里。公开资料显示,茅台酒的消费人群年龄主要集中在40岁以上的中老年人群体。在整个白酒领域,31-40岁消费者仍是购买的核心人群,该年龄段消费者占比接近一半。 茅台一心想要填平这道鸿沟,因此才跨界跨得花样百出。 从2022年5月i茅台APP上线之后,茅台“周边宇宙”正式进入大爆炸时代。例如手办、徽章、冰箱贴,更有意思的是,贵州茅台还参加过潮流嘉年华,推出了首款元宇宙类数字世界手游巽风,用户可以在这里学习到未来茅台酒的酿造方法,感受历史留下来的酿酒秘方,随意社交。 不可否认,尽管年轻人不爱买茅台,但对茅台周边的热情肉眼可见。茅台年轻化三件套:冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力,几乎样样卖爆,据悉,当年茅台冰激凌上线不到一小时,就全部售罄,销售数量超过4万个。 酱香拿铁首日就拿下了“超过542万杯销量、超过1亿元销售额”的辉煌战绩。巧克力也是一样,上架后,官方店铺秒被抢光。这也就意味着,茅台跟许多不受年轻人熟知的传统品牌不同,它在这个群体中是存在一定品牌影响力的,年轻人乐意为茅台的品牌价值与文化买单。 毫无疑问,在国内消费领域,茅台拥有最大的品牌价值,2023年凯度 BrandZ最具价值中国品牌100强显示,贵州茅台以884.27亿美元品牌价值排名第三,也是酒类品牌的第一位,排在茅台之前的是腾讯和阿里巴巴。 也就是说,茅台始终融入年轻人的圈子跟自身品牌无关,或许问题出在整个白酒市场,以及最重要的消费趋势上。从数据上来看,2022年中国白酒产量671.2万千升,比2021年下降5.6%,白酒的产量逐年下降。今年上半年白酒的消费整体较为疲软,春节开始市场动销力就不如预期。 白酒市场已经很久没有爆发了。而年轻人这边,他们对白酒的兴趣本就不多。2022年发布的《年轻人的酒》报告中指出,仅有11.2%的年轻人喜欢酒精度在30度以上的酒。况且这两年,年轻人消费降级最严重。 从之前的花西子事件中就能明显感受到,这个双十一骤然冷场也能佐证。茅台的定价,让年轻消费者可望不可及,但他们又对这个品牌有着极高的向往,因此,茅台的联名产品样样都能秒空。茅台肆无忌惮做联名,也不禁让人担心是否会消耗品牌价值,稀缺性大打折扣。 这一点,茅台似乎也在斟酌。 所以不同于其他品牌合作一线奢侈品,例如喜茶联名FENDI,茅台的合作对象大部分都是其领域里的平价品牌,冰淇淋合作蒙牛、咖啡选择与瑞幸牵手、巧克力看中德芙,而不是哈根达斯、星巴克、费列罗。 这背后的原因,一方面是为了迎合消费环境。而另外一方面,是因为这些品牌无论怎么样都不会抢了茅台的风头,在一场场联名狂潮中,茅台始终是主角。 女性消费者,对茅台重要吗? 从茅台的几次跨界中不难发现一个规律:茅台的联名产品主要受众群基本都是女性。在冰激凌市场中,女性消费者占比超过60%。不仅如此,QuestMobile数据显示,现制咖啡和现制茶饮的消费群体中,24岁及以下人群占比分别为48.7%、49.1%,其中,女性用户分别占比68.2%、68.8%。 巧克力的目标购买主体也是年轻群体与女性,甚至有些品牌的核心人群在二线城市居多,女性占55%。茅台努力融进年轻圈层,似乎把目标瞄准了女性用户,一直以来,茅台对女性市场的关注只多不少。 2017年,茅台曾推出过子品牌悠蜜,定位中高端女性专属果酒。更有趣的是,茅台还对化妆品领域产生过兴趣,此前,贵州茅台申请了一种大曲抗菌多肽制作方法专利。事实上,在化妆品市场,不少核心成分都出自酿酒过程,例如SK-II主打活性成分Pitera,对当时清酒厂发现的一种酵母加以专门发酵。 茅台想俘获女性芳心,个中原由也不难猜。 女性在白酒市场的存在感越来越强。《2023年白酒行业洞察报告》显示,在2017-2022年五年间,女性白酒消费的占比从5%增长到了21%,而在包括女性消费在内的白酒增量市场中,超83%的消费者是95后。 《1919女性用户购酒大数据》也显示,在1919平台,女性用户占比逐年递增。自2017年到2021年,女性用户占比从4.79%增长至19.02%,用户数年均增幅64.48%。有意思的是,茅台是女性消费者选择最多的白酒品牌。 2020年618期间数据显示,更有女性消费者买走了高达三成的贵州茅台高端旗舰产品。这对目前的白酒市场来说,的确是不小的诱惑。今年以来,高端白酒连续遇冷,《2023中国白酒市场中期研究报告》显示,较2022年同期相比,80%的白酒经销商在2023年库存严重积压,一线和二线白酒均出现不同程度的价格倒挂现象。 10月份,华致酒行发布2023年第三季度报告显示,前三季度实现营业收入82.53亿元,同比增长10.33%;实现净利润2.31亿元,同比下滑34.69%。作为A股酒水经销龙头,华致酒行白酒业务营收占比超八成,贵州茅台和五粮液两大高端酒品牌占比合计也超过了八成。 茅台这边,从国庆以来,飞天的价格就在不断下降,散瓶飞天跌破2700。不少酒水店老板表示,10天以来的跌幅有近100元,有的黄牛甚至暂停了对飞天茅台的收购。除了飞天茅台,五粮液、国窖1573、洋河梦6+、青花郎等多款名酒价格均出现下滑。 女性在高端消费市场中一直有着很高的话语权,茅台讨好年轻人从女性用户下手,似乎一切顺理成章。此外,比起日常消费,茅台的社交属性最强,而在多数家庭中,女性是置办社交礼品的主力军。 以年货节为例,《2022年货节消费趋势报告》显示,女性是置办年货、特别是通过直播间购买年货的主力军,在线上整体贡献了61%的成交金额。《2024中国礼品行业展望白皮书》显示,在礼品市场,90后及女性超半数,七成用户为已婚有孩状态。 无利不起,茅台的每一步都精心设计好了落脚点。 一切为了“白酒”? 9月份,茅台开了一场发布会。在会上表示要围绕集团建立一条新的产业链,在酒水类矩阵中,构建以茅台酒、酱香系列酒、保健酒业产品、葡萄酒、鸡尾酒、生态蓝莓产品为主的产品矩阵,在美食产品中,冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力依旧是主力。 这几年,茅台似乎在重塑自己的商业模式。 今年以来,茅台在白酒之外的动作越来越多。除了各种跨界联名,刷爆社交圈之外,茅台还跟长隆等多个旅游集团达成了合作,5月份,茅台集团与长隆集团在茅台大酒店签订合作协议,主要为了双方的品牌传播、商品销售。 今年国庆期间,茅台在贵州与当地十二家景区开启合作,茅台冰淇淋、酒心巧克力也在景区的茅台驿站陆续开启售卖。用传统的白酒文化撬动整个文旅市场,一直是茅台的心愿,从去年年末,三亚海棠湾茅台度假村营业,就意味着茅台的文化生态拉开序幕。 据悉,目前茅台将“酒旅康养”列为集团三大主业之一,文旅的业务主要涉及冰淇淋、文创产品、旅游等。值得注意的是,茅台在2013年就成立过文旅公司,只不过一直处于冷场状态。 2022年,茅台文旅业务迎来关键的转折点。根据中诚国际发布的跟踪报告,2022 年茅台文旅业务实现营业收入和净利润 10.26 亿元和 1.7 亿元,同比分别大幅增长 372.76%和 475.64%。其中,文创、物业等被列为茅台集团其他主营业务,2022年收入13.4亿元,同比增长52%;茅台大酒店、冰淇淋等被列为其他业务,2022年收入39.22亿元。 不可否认,疯狂跨界为茅台在整个消费领域刷足了存在感,文旅生态也间接提高了其白酒销售。国庆期间,茅台驿站主打以茅台王子酒、茅台迎宾酒、台源酒为代表的“茅台家族”系列产品。 这种布局为系列酒在今年第三季度营收55亿,同比增长5.8亿,增幅11.7%。三季度系列酒的营收比今年一季度的春节营收50.14亿还高了5.06亿。前三季度,茅台系列酒营收共155.94亿,同比增长30亿,增幅24.35%。 由此可见,茅台的种种迹象,归根到底还是为了白酒产业。 10月末,茅台官方发布公告,自2023年11月1日起上调该公司53%vol贵州茅台酒(飞天、五星)出厂价格,平均上调幅度约为20%。尽管茅台提价稀松平常,但在今年却有些特殊意义。 首先,茅台在2023年的任务目标是1467亿元。而前三季度,茅台销售收入为1032.68亿元,距离1467亿还有一段距离。在往年里,剩下的差距不过临门一脚,但在今年,消费大环境让茅台有点焦虑。 根据中国酒业协会市场专业委员会开展的调查问卷,大部分经销商反映当前畅销的白酒开始向中低端价位转移。超三成的经销商认为300-499元价位段在当下最为畅销。白酒不再好卖,有近50%的经销商库存目前超过半年以上;22.2%的经销商库存一至三个月左右;16.7%的经销商库存一个月内。 不少酒企的主要营收也从高端往下慢慢转移。舍得酒业,2023年1-9月,公司旗下中高档酒收入41.50亿元,同比增长10.62%,而普通酒收入6.93亿元,增速达22.94%。其中,7-9月,中高档酒收入增速仅为3.53%。 迫不得已,茅台只能涨价。巨头失去掌控权,只能拼命寻找其他发力路径。 消费最前线,曾用名锦鲤财经,为您提供专业极致中立的商业观察,公众号:xiaofeizqx。本文为原创文章,谢绝未保留作者相关信息的任何形式的转载。相关推荐: 法大大助力“民营旅行社第一股”数字化创新!根据中国文旅部统计数据显示,2010-2019年,国内旅游市场持续平稳增长,2019年国内旅游人数突破60亿人次,而进入2020年,疫情的暴发使得全球旅游业遭受大创,国内旅游人次也跌至28.79亿人次。如今伴随着政策及环境的改变,我国旅游业再次迎来增长高峰,仅2023年第一季度的营收就较2022年同期增长了69.5%。 而无论是在稳定增长期,还是在疫情阶段,又或者是市场回暖的今天,旅游业的数字化转型始终热火朝天的进行着。通过数字化工具,旅游类企业可以在前端提升服务能力,打造高效便捷与个性化齐聚的优质服务;在后端提升工作效率,助力企业实现降本增效,提升核心竞争力。 正如众信旅游集团股份有限公司(以下简称“众信旅游”)与法大大的合作,一方面,众信旅游通过法大大与客户在线签署旅游合同,让客户足不出户就能快速完成合同签署;另一方面,其也将法大大应用到了企业内部的劳动合同签署场景,提升HR工作效率的同时,升级员工体验。 民营旅行社第一股,数字化探索第N步 众信旅游品牌创立于20余年前,2014年在深交所挂牌上市,成为A股市场上首家民营旅行社上市公司,2014年开始集团化运作,下属分公司超20家。众信旅游是国内综合旅游集团,主要从事出境游批发、出境游零售、整合营销服务业务,在欧洲、大洋洲、非洲、美洲等长线出境游及亚洲短线出境游上具明显竞争优势。 近年来,众信旅游坚持从旅游到旅行的发展路径,业务由出境游拓展至国内游、“旅游+”出境服务,逐步向国内游、高端旅游、游学留学、移民置业、旅游金融、健康医疗、目的地服务等一系列旅游及出境综合服务延伸。在继续加强批发业务优势的基础上,加大零售业务开拓力度,将“众信旅游”零售品牌拓展至全国。 高速发展之下,众信旅游对数字化转型的探索从未停歇,如进军元宇宙、启动文旅数字平台、优化战略布局等,企业坚持多维发力数字化,以提高管理效能、完善自身渠道分销能力建设,助力企业高质量发展。正因如此,众信旅游开始与法大大携手并进。 电子签,降本增效加速器 作为民营旅行社第一股,众信旅游不仅有超20家下属分公司,其零售品牌业务也已拓展至全国,门店遍布北京、上海、杭州、南京、天津等各省市和地区。基于此,对内,众信旅游积极寻求更高效、更便捷的数字化工具,以解决异地签署周期长、纸质文件易丢失和泄露、员工体系庞杂、文件类型多样等让HR头疼的问题;对外,众信旅游专注客户体验,致力于通过数字化为客户提供更高品质的服务。 而与法大大的合作,便是其全面优化内部人力资源管理效率和提升外部客户体验的重要方式。不仅如此,在合同安全、成本管控以及员工体验等方面法大大也给众信旅游提供了重要助力。 具体来看,在客户体验方面,众信旅游通过法大大打通了线上服务的最后一公里,让客户在旅行前足不出户就可以在线完成从项目选择到下单,再到合同签署的全流程,无需线下来回折腾,极大提升了客户体验。 在效率方面,通过法大大全流程线上进行的签约模式,众信旅游可以节省邮寄时间,将以前5-7天的签约周期缩短至最快几分钟就能完成,且批量签功能还能让企业一键签署多份文件。与此同时,法大大的合同管理系统还能帮助企业快速完成合同的归档、查阅、调取等。一方面能减少HR繁琐重复的工作量,让HR将更多的时间和精力用在更重要的地方;另一方面,也能显著提升业务侧成单效率。 在安全方面,线上签约能够避免合同在前期邮寄和后期保存环节中出现丢失、损坏等问题。更重要的是,法大大还通过实名认证、电子签名、数字认证、可靠时间戳、区块链等技术在加密、传输、存储等环节进一步保证电子合同的可靠性,以金融级别安全保障,避免合同假冒代签、篡改、毁损、遗失等风险,确保企业与员工、客户的合法权益。 在成本管控方面,通过法大大签约能够免去快递费、纸张及打印设备费、档案管理费等一系列使用纸质合同时不可避免的签约成本,不仅如此,法大大的在线出证功能还能节省特殊场景需要出证的服务费等,让每份合同的签署成本从近百元直接降至3-5元即可,为众信旅游的运营成本管控提供有效助力。 此外,在员工体验方面,法大大也发挥出了积极作用。比如,在员工的入、转、调、离环节,HR将所有需要签署的文件发送给员工后,员工只需要点击收到的短信链接进入法大大后台签署即可。并且基于法大大的免验证签功能,员工还可以高效便捷的完成各类证明的自助办理,员工体验升级的同时,也进一步提升了HR的工作效率。 作为国内领先的电子合同与电子签云服务平台,法大大致力为企业、政府和个人提供基于合法数字签名技术的电子合同和电子单据的在线协同签署及管理服务,构建商业契约的数字化基础能力,助力企业数字化转型和社会数字化升级。 在文旅行业,除了众信旅游外,携程旅行、同程旅行、驴妈妈、三亚民生旅业、上海赫程国际旅行社等也都在用法大大促进业务发展、提升工作效率、规避签约风险、保障合同安全并持续深化企业的数字化转型。 相关推荐: 你能想象在亚运赛场打《王者荣耀》吗? 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