进入2024年，对于水行业来说，可谓是命运多舛，不仅送走了行业大佬“宗庆后”，还让行业龙头企业“农夫山泉”一度遭遇了信任危机。
但事情还并未就此结束。这两天，中国香港消费者委员会发布的一则检测报告再次将百岁山等头部水企推上了风口浪尖。
7月15日，中国香港消费者委员会发布《饮水思源 30款瓶装水口味、矿物、安全检测》，称从不同零售店购买30款较常见的瓶装水样本进行测试，测试主要参考中国香港、美国及欧盟相关法例、世卫组织的准则及食品法典委员会的标准，以检视瓶装水的产品安全和质量。
根据测评内容，中国香港消费者委员会“点名”称，百岁山的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值。
正常情况下，水中是不存在溴酸盐的。但在国家食品标准对矿泉水中的菌落总数有相应的规定。为了控制饮用水中的菌落总数，大部分矿泉水生产企业都使用见效快、杀菌效果好、耗量少的杀菌工艺——臭氧消毒。
使用臭氧消毒杀灭细菌的同时，也会带来一定的安全隐患。因为水源水特别是山泉水和矿泉水等多种天然水源中若含有一定量的对人体有益的溴离子，当使用臭氧消毒时，就会将水中的溴离子氧化成消毒副产物溴酸盐。
水源水含溴离子浓度越高，经过相同浓度的臭氧杀菌后，生成溴酸盐的浓度相对偏高；溴酸盐可由臭氧氧化溴离子得到：净反应为:Br+O₃→BrO₃；溴酸盐一旦生成，就很难控制和去除，因此可能会导致饮用水中溴酸盐含量超标。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，饮料企业一般会用臭氧进行消毒，溴酸盐是臭氧处理的副产物，溴离子天然地被氧化为溴酸盐，欧盟矿泉水相关标准为不得超过3微克/升。
由于当臭氧消毒不充分时，水中的菌落可能会超标，尤其是铜绿假单胞菌超标。铜绿假单胞菌因为其具有一定的抗氧化性的特性，使得其对臭氧不敏感，为了达到杀灭假单胞菌的目的，矿泉水企业会加大臭氧的使用浓度进行消毒，这样，溴酸盐的生成也就会更多，从而又增加了超标的隐患。
国际癌症研究中心（IARC）认为，溴酸盐对实验动物有致癌作用，研究显示，溴酸盐在高剂量时具有遗传毒性。因此溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。
基于此，在中国香港消费者委员会发布检测报告之后，部分香港媒体以“来自内地的农夫山泉、百岁山瓶装水溴酸盐达到欧盟上限，或有机会引起恶心腹痛”为题进行报道。报道瞬间在各大社交平台上进行了二次转载和传播，从而引起了广大网友的关注。
为了澄清事实、破解谣言，7月16日，百岁山发布最新声明称，百岁山品牌产品质量符合中国、欧盟及世界卫生组织的标准。
同时，百岁山在声明中指出，部分报道曲解检测结果，误导了消费者，严重损害了本公司的合法权益。
根据中国国家标准《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），与世界卫生组织的《饮用水水质准则》规定，饮用天然矿泉水溴酸盐浓度小于等于0.01毫克/升。《欧盟委员会指令》规定，饮用天然矿泉水溴酸盐浓度小于等于0.003毫克/升。
中国香港消费者委员会抽检结果中，百岁山产品溴酸盐结果检出为0.003毫克/升，该结果远低于中国及世界卫生组织的标准数值，同时符合欧盟标准。
实际上，据中国香港消费者委员会抽检结果所述，本次抽检全部样本的化学安全及微生物测试结果理想，样品整体安全程度令人满意。
但是，上述检测结果经部分港媒报道后，出现了“溴酸盐达到欧盟上限，或有机会引起恶心腹痛”等误导性描述，与事实不符，报道严重失实。
对此，快消行业分析师康定平表示，为了保证瓶装和桶装矿泉水的溴酸盐处在合格的水平，建议生产企业采用合格的消毒工艺，根据水质情况控制臭氧的使用量，加强对出厂产品的质量检测，避免溴酸盐超标的产品进入市场。“而从中国香港消费者委员会的抽检结果来看，百岁山的产品是符合各方标准的，消费者没有必要惊慌。”
江西每年的产茶量非常高，有悠久的茶文化历史，早在秦汉时期，这里的人们就开始种植茶树，学习制茶了，在宋代的时候被称为绝品，可见其辉煌的历史。 江西的好茶是非常多的，有些好茶饮只是名气小了些，但口感一点都不输名茶，比如下面三款。 一、绿茶：婺源绿茶 婺源绿茶顾名思义，产自江西婺源，婺源县处于我国的东北山区，这里雾气较多，土壤肥沃，雨量充沛，在这样环境下生长的茶叶吸收日月精华，在经过手工搓揉，传统的土法烘焙制作而成，使得茶外形扁长挺秀，色泽翠绿，香味持久，汤色清澈明亮，叶子嫩绿匀整。婺源绿茶细细品味，香气馥郁，滋味鲜爽，味道醇厚，有兰花香。 在明朝的时候，婺源县每年都要向朝廷进贡2500公斤茶叶，可见此地茶叶非常受大家的喜爱。 二、红茶：宁红茶 宁红茶是我国比较早的一款红茶，主要产于江西修水，这里属于亚热带地区，气候适宜，平均气温在16℃，而且四周群山起伏，云雾缭绕，茶树生长得特别好。修水在早期叫作宁州，这也是宁红茶名字的由来。 宁红茶在每年谷雨前采摘，对于采摘也是有要求的，只采摘其一芽一叶，后期经过筛分、风选、复火等多道工序制作，成品茶分为四个等级，茶叶的外形紧结秀丽，发乌色，茶汤红艳，内质高香持久，滋味醇厚。 江西省九龙湖投资品交易中心有限公司注册于注册地位于江西省南昌市，公司致力于整合农产品生产企业、贸易企业、物流企业和终端客户的产业链各环节，遵循产业链既生态链宗旨，通过“行业数据化+交易互联化+服务协同化+金融生态化”方式，打造以即时现货交易为主的创新型智慧互联平台，服务于农业产业实体经济。公司在现货市场和期货市场之间，努力探索中间市场建设模式，结合现代互联网技术进行商业模式创新。 三、菊花茶：婺源皇菊 “皇菊”是皇帝的赐名。相传清朝光绪十六年间，出生于江西省婺源县上晓起村的江人镜，在扬州任两淮盐运使时，因政绩显著，光绪皇帝曾赏赐他一品花翎顶戴，当他退休告老还乡之时，皇帝又要赏他千两黄金，可他却婉言谢绝，只讨要了皇家花园中的黄菊带回婺源上晓起村栽种，过起了“采菊东篱下”的悠闲生活。没想到，因为上晓起的独特自然条件，他当年种植的黄菊花异常茂盛，浓香扑鼻，直接泡茶饮用不仅入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，而且保持了原有的功效。于是他派人专程朝贡，光绪皇帝视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，并赐名“皇菊”，就此流传开来。 相关推荐: 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财报显示，2023年三只松鼠实现营收71.15亿元；净利润2.20亿元，同比增长69.85%；扣非净利润1.02亿元，同比增长148.72%。 2023年良好的业绩表现，为2024年一季度业绩的强劲爆发奠定了坚实基础。报告期内，三只松鼠实现营收36.46 亿元，同比增长91.83%；归母净利润 3.08 亿元，同比增长60.80%；扣非净利润 2.63 亿元，同比增长 92.84%。 在十七届中国坚果果干食品展上，三只松鼠创始人兼CEO章燎原作大会致辞及主旨报告时表示：三只松鼠的“高端性价比”战略，让我们走出了“至暗时刻”，在2024年重回百亿。 这场漂亮的翻身仗，三只松鼠是如何打赢的？ 穿越“至暗期”的定力 企业的发展轨迹，是一个个波浪线连着又一个波浪线，当遇到市场上行期，企业就能长时间处于顺风顺水的波浪线上端，而当市场生变，难免要穿越一段黯淡的时期。 对于从2019年实现深交所上市、营收百亿等高光时刻后，进入了至暗期的三只松鼠来说，经过四年的蛰伏，如今终于以漂亮的成绩单宣告走完了这一段艰难的路，再次进入了波浪线的上端。 以2023年的亮眼成绩与2024年的开门红宣告穿越至暗时刻，走向百亿营收，三只松鼠做了三个方面的改变。 其一，坚持以市场需求为导向，以消费者为中心的高端性价比战略。 早在2022年底，三只松鼠就明确了高端性价比这一核心发展战略。 毕竟，在中国零售业正发生供需关系巨大变革的当下，高端性价比让又好又便宜成为可能，既符合消费市场的需求，又满足了当下消费者的核心需求，同时还锻造出了货好价更优的核心竞争力，是通往未来的正确路径。就如章燎原所言：“今天这个时代，品牌不是带来溢价的，而是要‘杀掉’溢价，这也是自有品牌的价值”。 三只松鼠高端性价比战略的成果，在2023年下半年就已经展现了卓越成效。财报显示，高端性价比战略推动三只松鼠2023年三、四季度业绩逆势增长，合计贡献增量超10亿元。 其二，构建聚集全产业链资源的供应链体系。 高端性价比的落地，让消费者感知到极致的性价比，就需要对全链路、全要素的整合重组，构建总成本领先优势，实现产品更高品质，价格更亲民，同时叠加品牌影响力，让消费者感受到全新的消费价值。 为此，三只松鼠从销售端走向制造端及种植端，串联一、二、三产，有效推动整个产业链提质增效，三只松鼠跑通了“制造型自有品牌零售商”的商业模式，并达成总成本领先优势。 一产方面，三只松鼠将市场需求导向供应链，进行产、供、销整合，实现全球优质坚果原料直采；二产方面，构建了每日坚果、夏威夷果、碧根果、开心果等品类的自动化产线升级，让高端性价比更具底气；三产方面，一手全面升级物流交付模式，并联合上游多家供应商推动工厂直发，进一步降本增效，一手通过数字化打通用户、平台、供应链的一体化运营体系，实现品销合一，让高端性价比落到实处。 通过向最终端的产品环节靠近，重新梳理并打通了一条平衡成本、效率和体验的丝滑供应链体系，三只松鼠的高端性价比就有了坚实的供应链基础，不仅能实现当下的业绩爆发，更能为重回百亿提供有力的支撑。 其三，稳定基本盘、拓展增长盘，夯实“全渠道+全品类”经营能力。 三只松鼠穿过至暗期实现业绩爆发，还有一个根本性的变化在于，全面聚焦零食大单品的改造和升级，充分挖掘新兴渠道和新兴品类，形成了“抖+N”的全渠道协同体系，巩固了“全品类、全渠道”的全新可持续增长的业绩引擎。 从品类来看，截至2023年12月底，三只松鼠的产品丰富度已超1500个SKU，其中，亿级大单品超10款，千万级大单品近百款。 同时，三只松鼠增加运营抓手，结合“抖+N”全渠道协同体系，实现商品与运营的匹配，并达成了业绩的高速增长。财报显示，2023年三只松鼠的抖音渠道实现营收12.04亿，同比增长118.51%，其中下半年度营收7.68亿，同比增长超260%；线下分销体系也相当强势，2023年实现销售16.41亿元，同比增长11.3%。 重回百亿，稳了？ 2023年不俗的业绩与 2024 年一季度的开门红，为三只松鼠2024年的全年增长奠定了坚实基础。再结合三只松鼠对高端性价比总战略的坚持，对“全品类、全渠道”经营方式的坚守，重回百亿指日可待。 不仅如此，已经完全穿越“至暗期”的三只松鼠，在高端性价比战略的持续牵引下，凭借“制造型自有品牌零售商”这一全新的商业模式，引领整个休闲零食行业的变革与发展。 中国食品行业研究员朱丹蓬曾指出：“中国食品品牌或产品，从生产端到消费者的链条非常长，中间有60%左右的利润。所以，如何去中间化、如何优化供应链、如何优化渠道层级，已成为很多量贩式零食折扣店的一个重要方向。”兼具“品牌+品质”双重特性的三只松鼠，已经率先完成了蜕变，在三大方面形成了壁垒高筑的“复合”竞争优势。 品牌与供应链的复合优势：通过串联一、二、三产业的全链路供应链优势，三只松鼠实现了坚果全线产品的极致性价比，以可控的成本让薄利多销成为可能，同时又依靠品牌心智带来的高品质认知，为消费者带来了可感知的性价比与品质感兼得的坚果消费体验。 比如，备受消费者青睐的大颗粒（26mm以上）夏威夷果，市场上一斤的价格普遍在50元以上，但三只松鼠社区零食店能做到29.5元一斤，会员价27.8元一斤。再叠加三只松鼠的品牌认知度，就能最广泛地持续将质高价优品牌心智，沉锚于消费者心中。 三只松鼠品牌与供应链的复合优势，还构成了坚果产业产销两端的宏大叙事。在十七届中国坚果果干食品展，章燎原透露了一组数据：目前整个中国坚果的消费量已经占全球超1/ 10，过去十年整个中国的坚果种植面积增加了20%—30%。正在融入全球坚果原料的格局的三只松鼠，就是强力推动者。 产品与渠道的复合优势：三只松鼠全品类大单品矩阵与全渠道矩阵的“合纵连横”，高度的“品销合一”能让“质高价优”的产品占位消费市场各个发展要地，切实做到“消费者在哪里，我们就去哪里”，提升市场竞争力。 三只松鼠“丰富、新鲜、优质、低价”的产品矩阵，叠加“抖+N”全渠道协同体系，既能推动业绩在未来持续爆发，更能反哺供应链，进一步实现全链路、全要素成本优化，让产品竞争力优上加优。比如在抖音渠道，三只松鼠因为构建出丰富兼具极致性价比的产品池，吸引了众多达人带货，让品牌势能与产品销售双向爆发，并反向推动供应链变革，打造更受消费者欢迎的高性价比大单品。 抖音官方数据显示，年销售超50万的抖音食品类达人共有1.22万名，三只松鼠合作了6200余名，渗透率高达51%，从而自2023年5月起三只松鼠就在抖音实现了单月增幅最高接近500%的大幅增长，并蝉联抖音食品类目品牌销售第一至今。其中，三只松鼠上架了120款新品，有14款销售破千万。 市场与供应链的复合优势：三只松鼠销售的回升将进一步夯实质价比优势和品牌心智，而消费规模的提升不仅能反向指导产品研发，还能带来更强规模议价优势，推动整个产业链提质增效。同时，也将拉动企业的组织进化，锻造灵活度更高、协同性更强的组织网格，向市场和消费者交付高端性价比的产品。 从2024年的开门红业绩来看，三只松鼠全链路、全要素生产经营效率整体提升的新路子已经完全跑通，并展现了强大的后劲。在高端性价比总战略牵引下，三只松鼠不仅能做到品牌力、品质力、价格力行业领先，更能实现组织形态与业务、供应链的协同，助力业务可持续发展。 比如，2023年三只松鼠就初步打造了以“品销合一”为核心的组织形态，升级了以市场为导向，以消费者为中心并高度协同的网络化组织，推动了业绩的全面回暖与强劲增长。 随着未来三只松鼠进一步深化高端性价比战略，渠道、品类等前台部门与货品、物流、供应链等中后台部门，还将持续向“品销合一”进化，以最统一的步调走稳高质量发展之路。 可以预见的是，在三只松鼠的多层复合优势带动下，2024年盈利能力稳步提升是大概率事件，“所有失去的都将以另一种方式归来”将成为现实。 在这种乐观的态势下，稳步走在重回百亿之路的三只松鼠，也为行业抓住时代机遇提供了可复制范式。 如章燎原所言，“我们正处于一个结构式创新时代，它不是单点单链的，而是全链条的，它特别符合国家年初提出的‘新质生产力’理念，就是以创新为主导，通过全链条、全要素叠加的改变带动消费，让坚果人人吃得起，处处买得到”。而三只松鼠的高端性价比战略，是已经被验证过的，对零食行业具有普适性的增长战略。 “希望大家在未来的3-5年抓住全球坚果结构式创新这样一个机会，助力坚果产业的发展，也让自己的企业发展得更好。”章燎原这句对行业的呼吁，也是对三只松鼠稳步走好高质量发展之路的勉励。 *本文图片均来源于网络 #螳螂观察 Focusing on新消费新商业新增长，这是消费产业*新电商NO.351深度解读 此内容为【螳螂观察】原创， 仅代表个人观点，未经授权，任何人不得以任何方式使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。 部分图片来自网络，且未核实版权归属，不作为商业用途，如有侵犯，请作者与我们联系。 •泛财经新媒体。 •微信十万+曝文《“维密秀”被谁杀死了？》等的创作者； 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