自打绝命毒师辛吉飞火起来后，「科技与狠活」这句话，就悄然成了吃瓜群众们评价餐饮、食品行业的一句「行业黑话」。
诚然，随着科技的快速发展，我们吃进嘴里的东西，那真是越来越香了，自然保质期也是越来越长了。
这无不得益于跟小说，或者说一些互联网平台用户免责协议一样长的配料表中，一眼望不到头的各种用化学名称命名的各种添加剂。
它们有些负责给食品增香、有些负责增色、有些负责增味，有些负责保鲜防变质……
比如，小柴小时候一直喝的某大乳企一箱十多块的酸奶饮品，什么草莓味、菠萝味啥口味都有，但是一天喝两盒，身体没见壮起来，面色倒是一天比一天黄了。
于是等小柴学会看配料表的时候，去看了这玩意的配料表，竟然发现里面根本没有草莓、菠萝，当然这也就算了，更过分的说，名字叫「奶」，但其里面连一滴牛奶都没有，类似于下图这样……
直到有一次，小柴看了一个节目，节目中，实验员拿着十几种化学液体，一通操作下去，几分钟就调制出了一杯杯口味不同的酸奶饮品，当时尝了一口的主持人当时和小柴一样，CPU就被干烧了……
还原草莓的味道、牛奶的口感，甚至是颜色，竟然全是化学试剂？事实上，当时小柴以为的打开了新世界的大门，在食品界，早已繁盛无比了……
比如到现在，很多的网红儿童所谓的牛奶饮品，没有一滴奶的，超市货架上，一翻就是一大堆。
当然了，说到跟小说一样长的配料表，如今在食品行业逐渐成为标配，甚至连喝口纯净水，都逃不开各种添加剂。
但当人们对吃的要求越来越高，越来越多的人买吃的，看配料表成为决策的关键，尤其这些年，随着辛吉飞们的爆火，消费者可以说，谈添加剂色变。
从消费行为上来看，越来越多的消费者，也是愿意花更多的钱，去买少添加，或者零添加的相关产品。
也正因为消费行为的变化，食品领域越来越多的赛道，开始打出0添加的旗号，其中调味品行业可以说，走在了最前列，在超市调味品货架，各种0添加的标识，一家比一家大。
不仅如此，这一赛道的玩家们，一边通过疯狂的广告轰炸，洗脑消费者抢占用户心智；
另一边，更是绞尽脑汁的疯狂注册各种「0添加」商标，试图将类似的商标，合法的贴在包装上，以假乱真，混淆视听，干涉消费决策……
俗话说，敌人的敌人就是朋友，在一众调味品大佬的「新共识」下，消费者又一轮陷入了「懵X」状态，面对清一色的0添加，又不知道该怎么选了！
而为了打破这一魔咒，消费者，在一众的0添加产品中，逐渐开始选最贵的哪一款了。消费者虽然愿意，也花了更多的钱买了所谓的0添加，但到底满瓶身的0添加，到底是产品说明，还是商标，只有商家知道。
总之，零添加火起来了，商家无疑是赚的更多了，这或许就是资本的重要魔力之一，用魔法打败魔法……
不过，所谓物极必反，调味品行业这种涉嫌擦边的行为，似乎正在被消费者揭穿，比如最近，一直打着0添加旗号的千禾味业就上了热搜。
事情大概是这样的，最近一段时间，在社交媒体上，有大量网友讨论，「千禾0」到底是0添加的说明，还是商标？如果是商标，那么注册这个商标的目的到底是什么？
也因此，不少人质疑，千禾味业该行为是否是擦边行为……
比如有消费者就表示，千禾瓶身上的「千禾0」含义其实是公司的注册商标，而非指代产品零添加。
简单的理解就是，这款商品到底是「千禾，0添加」，还是「千禾0，添加」的问题。
这一质疑一出，可以说吸引了大量的围观者，也引发了大量媒体的关注。
那么所谓的「千禾0」到底是商标呢？还是印在瓶身上的产品说明，以及相关的产品到底是否是真的零添加呢？
公开资料显示，目前千禾味业确实拥有已注册的「千禾0」商标；针对网友的质疑，千禾味业工作人员对长江商报表示，「千禾0」是注册商标，是公司中高端产品的品牌标识，主要是为了保护知识产权。
其同时也表示：「千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，代表着零添加产品，非零添加产品包装没有‘千禾0’标志」
不过，在另一篇北京商报的报道中，千禾味业相关工作人员解释称，千禾零添加系列产品包装上的「千禾0」标志，并非商标而是代表零添加产品。
我们总结来看，两份回应指向的均是，带有「千禾0」字样的产品，不管是不是商标，都代表这款产品是零添加，如果是这种情况，那千禾味业的做法并无不妥，无论是从商标的角度，还是从产品说明的角度。
那么也就意味着，目前的争议就是「千禾0」会不会引起相关的误解，这一问题，也很难找到答案。
不过值得注意的是，作为调味品行业较早提出「0添加」概念的头部品牌，千禾味业注册了大量的「0」相关的商标。
比如早在2018年9月，千禾味业申请并成功注册了30类「千禾零」「千禾零加」「千禾0」「千禾0+」「千禾零零」等商标。
但是在这些商标中，虽然都和「0」相关，但是没有「添加」相关信息，但千禾味业对既有「0」又有「添加」的商标，也是一直没停下注册的脚步，但都没有申请成功。
比如2018年底，千禾味业申请「千禾零添加」商标，不过，这个商标申请被拒了，千禾味业不死心，没过多久，将「加」改成「佳」，申请注册「千禾零添佳」，但还是给拒了。
那么这个商标如果通过意味着什么呢？就是如果其旗下产品有相关添加，但「零添加」或者「零添佳」的字眼，能以商标的形式，合法的添加在瓶身上，想想都细思极恐。
即到时候消费者质疑去误导消费者也没用，因为人家可以说，这是商标……
不过，好在，商标局足够的严谨，滴水不漏，没有给他们这个机会。
业内人士也表示，因为「零添加」相关字眼，可能存在欺骗性、误导性，所以一般都不会被成功申请为商标，这或许也是千禾「零添加」或者「零添佳」相关商标注册失败的原因。
但这一事件，也从背后体现出，如今品牌们到底是多热衷「0添加」相关概念，也就是为了迎合消费者「谈添加剂色变」的消费需求，品牌们有点迷茫，有点乱……
自然，经过海天味业一事，如今调味品市场的玩家们可以说如履薄冰，风声鹤唳。
比如海天味业争议出现后，其业绩受到直接影响，财报数据显示，2023年，海天味业营业收入同比下滑4.1%；归属于上市公司股东的净利润同比下滑9.21%。
相反，有着0添加消费心智的千禾味业吃到了这波红利，财报显示，其2023年营收达32.07亿元，同比更是增长31.62%；净利润5.3亿元，大涨54.22%。
这两组数据，也印证了，消费者简单粗暴用脚投票消费行为，可以摧毁一个企业，也能让另一家企业快速崛起，或许也正因此，导致调味品行业如今「0添加」乱象频出，更是屡现争议。
乱象之一是，消费者过度的追求0添加，而企业也是疯狂的推零添加，但这类商品，真的就啥也不添加就是好的吗？或许未必，不能过度添加，不意味着一点都不能添加。
也有专业人士表示：没有食品添加剂，就没有现代食品。现片面地宣称无添加、零添加，很大程度上是商家出于商业利益考虑，吸引消费者的眼球。
换句话说，在工业化生产工艺时代，所谓的0添加或许本身就是一个伪命题。
其次，虽然如今食品赛道，各种打0添加概念，但事实上，所谓的0添加，并没有行业标准，也就是所谓的0添加，只不过是噱头大于实际罢了。
换个角度来看，到底什么是0添加，每天在超市看配料表的消费者们知道吗？事实上，大家也并不清楚，0添加到底有什么标准？从这个角度来看，如今所谓的各种0添加，也不过只智商税罢了！
自然，乱象背后，小柴看到的是，这一行业，似乎找到了涨价的新契机，很明显的就是如今的类似产品，已经比过去几年涨价了不少，最终或许产品并没有变，而消费者掏的钱更多了。
柴狗夫斯基©️
作者｜小柴伍号
编辑｜谭松
最近半年，美团新动作频频，先是自主孵化的B2C电商新业务“团好货”正式上线，紧接着“美团买菜”更名“小象超市”，强势入局华东。 近日，一则“美团搅局梯媒市场”的消息迅速发酵。这一次与以往不同，美团不是“独自一人”。据中国新闻网消息，美团已和分众传媒达成意向合作，并加速推进低线城市电梯视频媒体的开发及运营。 值得注意的是，这次美团与分众传媒合作，主攻市场并不是各自占据优势的一二线城市，而是下沉市场。所谓“谋定而后动”，双方此举到底有何深意？ 下沉市场成流量争夺入口 众所周知，分众传媒在一二线城市处于绝对的领先地位，但在下沉市场的点位扩张之中，并不顺利，迅速扩张后又快速撤离，直到2023年，其三线及以下城市的点位才脱离负增长。这或许正是分众传媒的一块“心病”。 伴随着互联网、房地产等行业进入周期性变化，叠加分众传媒今年一季度业绩出现增速放缓的迹象，这或许意味着暴力赚钱的黄金时代已经成为过往，在现在这个时间节点隐忧渐显。此时，重新开发下沉市场成了必要之举。 与分众传媒表现一样的是，美团也存在增长焦虑。2023上半年，美团核心业务配送服务亏损30.3亿，亏损率8.1%。今年一季度，美团新业务分部经营亏损达28亿元。 不仅如此，美团还存在流量焦虑。这主要源于势头正盛的内容消费，由于美团在内容输出上的相对劣势，抖音、快手、小红书顺势进入，瓜分了本地生活市场的流量。 因此，美团布局梯媒并不只是寄希望于梯媒本身盈利，而是需要更多的流量入口。尤其，在一二线城市消费趋于饱和的今天，无论是本地生活服务，还是传媒都在寻找增量。 最新的城市分级格局显示，中国城市体系展现出鲜明的层级特征，一线及新一线城市数量有限，而三至五线城市则构成了庞大的基底，承载着超过十亿的人口，展现出巨大的市场潜力。 特别是三、四线城市，它们不仅拥有较完善的城市设施和合理的产业结构，居民的生活品质与消费能力也持续攀升，为市场的深度挖掘与拓展预留了无限可能。 宏观来看，中国经济从增量时代进入存量时代。存量经济时代的核心特点就是消费者口袋里的钱不一定变少了，但对自己收入的增长预期不同程度的变弱了，这导致消费也从增量经济切换至存量经济。 因此，在中国要成为国民品牌，下沉市场才是未来的主战场。市场方向确定后，如何选择帮手很重要，美团和分众的这次“联合”也颇有深意。 美团与分众传媒，互为“加分项” 据“美团外卖合作城市”微信公众号消息，美团计划在下沉城市招募电梯媒体广告加盟商的同时，美团侧将提供设备和业务支持，而加盟商则负责铺设设备、销售和制作广告等事宜。 从这一合作模式来看，美团和分众之所以会达成联盟，原因显而易见。 一、客户资源的打通 美团方面，其平台上活跃的商家，尤其是那些专注于服务本地市场的中小企业，正是分众智慧屏广告的理想投放者。因此，美团现有的庞大本地商家客户群可以为分众传媒提供现成的广告主资源。 而且，通过与美团合作，分众不仅能够直接接触到这些潜在客户，还能借助美团的商务关系网络，简化客户开发流程，节省大量市场开拓成本。 分众传媒方面，天眼查数据显示，成立于1997年的分众传媒，市场份额始终稳居行业第一。 广告位覆盖国内超280个城市，甚至蔓延至境外多国。在梯媒市场经营多年，分众传媒点位选择和城市布局方面的经验，可以推动双方在下沉市场内迅速铺开。 加之，分众传媒多年梯媒设备的维护、开发和安装经验，也可以帮助美团在向加盟商提供设备以及设备维护时，省去不少力气。 二、流量转化的互补 现阶段，美团虽然拥有巨大的商家用户池，但平台展示有限，每日流量分摊给各个商户后，难免会出现“无法顾全”、“效果随机”的情况，但如果引入广泛的梯媒，将商家和产品性质加以区分，再进行不同场景不同方式的广告投放，效果或将更好。 而分众亦能充分发挥自身内容放大器的强大优势，有效提升线上的进店率、流转率和转化率，为以本地生活服务为代表的中小广告客户高质量赋能，在规模化与结构化优势中持续推高企业竞争壁垒。 分众则可以借助美团平台现有的低线客户流量，完成深入三四线城市的布局，从而抵抗来自新潮的冲击。 三、业务层面的闭环 对分众传媒来说，现阶段扩张市场点位，尤其针对下沉市场，平衡投放成本和广告收入是重点。前期投放时的客户开发和市场调研必不可少，美团的加持可以补齐这一缺口，帮助分众传媒更快完成业务层面的闭环。 而美团方面，在梯媒的加持下，其能够基于现有系统更快的实现业务闭环。梯媒加移动媒介的方式，让广告投放的覆盖场景更多，消费者看到某一广告的概率更大，也使得消费者在梯媒看到广告后，触发购买欲望的可能性更高，梯媒使得效果更加可视化，而且在消费的同时，也增加了二次收入。 三重维度的互补和优化，分众传媒与美团的联合可谓是强强联手。 强强联合，还是大战将起？ 短期来看，美团与分众传媒的合作，可以看作是双方资源和业务互补的结果，有望共同开拓低线城市市场，为下沉市场的中小企业提供更全面优质的服务，为双方带来业绩增量。 但长期来看，分众传媒和美团的合作更多指向三四线等低线城市，暂未在一二线城市展开进一步合作。因此，一二线城市的“空白”，是继续联盟还是转为敌对，就很难断定。 再者，自美团强势入场梯媒的消息爆出后，分众传媒股价表现是应声暴跌，而不是顺势上涨。而且随后也是跌势强于涨势，至今股价仍未涨回消息爆出前的价位。可见，市场的声音中看跌比看涨更多。 图源来自雪球 市场之所以看跌，或许是因为梯媒行业高度集中，分众传媒已经占据绝对优势，尤其在一二线城市，分众传媒的天花板渐显。 随着合作的深入开展，美团是否会转攻一二线城市，走“农村包围城市”的路线。此时，分众传媒又将如何应对，这正是市场所担心的。 而且，美团当年反超饿了么，其实走得也是这种路线。美团最早发力的是低线城市，然后才转攻高线城市，生生啃下了市场。 再者，6月24日，昔日的梯媒“老二”华语传媒刚刚官宣倒闭，美团便正式宣布进入梯媒市场，时机也非常巧妙。 很明确的是，华语传媒的退出为美团提供了进入下沉市场的机会。而互联网龙头联手梯媒龙头，虽然暂缓了两大跨界龙头之间的竞争，但却必然会加剧梯媒市场的局势变动，以及重新洗牌的可能性。 结语 美团入局梯媒市场，并联手分众传媒的消息一出，梯媒市场的“动荡”在所难免。 随着国内逐渐步入存量经济时代，梯媒市场表面震荡之下，如何寻求增量，一场新的争夺战也将拉开序幕。 作者：桑榆 来源：松果财经
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